घरेलू उपचार के रूप में, हर्बल चाय रोजमर्रा की कई शिकायतों और विकारों के लिए बहुत लोकप्रिय है। ऐसी चाय न केवल पेट दर्द या सर्दी से राहत देती है, यह स्वाद में भी बहुत अच्छी और सस्ती होती है। पौधों को स्वयं इकट्ठा करें और सुखाएं, फिर आप अनावश्यक परिवहन मार्गों और पैकेजिंग कचरे से भी बचेंगे। तो फिर से एक कप चाय बनाने के कई कारण हैं।
चाय के लिए कौन सी जड़ी-बूटियाँ उपयुक्त हैं?
हर्बल चाय के साथ एक सुपरमार्केट शेल्फ के साथ चलो और आप देखेंगे कि चाय की जड़ी-बूटियाँ कितनी विविध हैं। क्लासिक औषधीय जड़ी बूटियों के अलावा, इसमें विभिन्न पेड़ों और झाड़ियों से कई प्रकार के फूल और पत्ते शामिल हैं, लेकिन कुछ "मातम" भी शामिल हैं। उनमें से कुछ का स्वाद बहुत तेज होता है, इन जड़ी बूटियों को मिश्रण में कम से कम इस्तेमाल किया जाना चाहिए। पौधे के अन्य भागों का स्वाद सूक्ष्म होता है और उनमें बहुत अधिक मात्रा होती है। आप इन्हें फिलर्स के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
युक्ति: चाय की जड़ी-बूटियों को इकट्ठा करने से पहले संवेदनशील लोगों को संभवतः एलर्जी के लिए खुद का परीक्षण करवाना चाहिए।
लोकप्रिय चाय जड़ी बूटियों:
- सन्टी पत्ते
- बिच्छू बूटी
- ब्लैकबेरी के पत्ते
- स्ट्रॉबेरी के पत्ते
- Verbena
- गुलबहार
- गुंडरमैन
- रास्पबेरी के पत्ते
- बड़ी फूल
- जोहानिस जड़ी बूटी
- कैमोमाइल
- लिंडन खिलना
- dandelion
- नीबू बाम
- पुदीना
- गेंदे का फूल
- येरो
- रिबवॉर्ट प्लांटैन
युक्ति: कई पौधों में अखाद्य या जहरीले युगल होते हैं। इसलिए केवल उन्हें काटें
पौधे आप वास्तव में अच्छी तरह से जानते हैं। सूखी चाय जड़ी बूटियों को बाद में पहचानना मुश्किल होता है।जड़ी बूटियों को इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय कब है?
फूलों के खिलने से कुछ समय पहले अधिकांश क्लासिक चाय जड़ी बूटियों को एकत्र किया जाना चाहिए, इससे फसल का समय अधिक या कम सीमा तक सीमित हो जाता है। इसलिए आदर्श समय अक्सर वसंत ऋतु में होता है। पौधे जो वसंत से शरद ऋतु तक खिलते हैं, जैसे कि बिछुआ या गेंदा, व्यावहारिक रूप से सभी गर्मियों में काटा जा सकता है।
फूलों की अवधि के अलावा, जड़ी-बूटियों को इकट्ठा करते समय विचार करने के लिए अन्य बिंदु भी हैं। सूखे दिन में सुबह देर से कटाई करना सबसे अच्छा है। ओस सूख जानी चाहिए थी और पिछली बारिश को कुछ दिन बीत जाने चाहिए थे। तब पौधों ने कम पानी जमा किया है और सुगंध अधिक तीव्र है। यह सुखाने के समय को भी कम करता है।
मुझे चाय की जड़ी-बूटियाँ कहाँ मिल सकती हैं?
बिना नियोजित जड़ी-बूटी की खेती के भी, आप अपने बगीचे में कई चाय जड़ी-बूटियाँ एकत्र कर सकते हैं। रिबवॉर्ट, डेज़ी और गुंडरमैन अक्सर यहां अकेले ही बस जाते हैं, जैसे कि यारो, डंडेलियन या बिछुआ। अपने बगीचे के माध्यम से अपनी आँखें खुली और शायद एक जड़ी बूटी की किताब के साथ चलो और आप वहां पाए जाने वाले चाय जड़ी बूटियों पर चकित होंगे। हालांकि, एक हर्बल चाय के लिए पौधों को रासायनिक रूप से निषेचित या भारी तनाव के अधीन नहीं किया जाना चाहिए, जैसा कि अक्सर लॉन पर होता है, उदाहरण के लिए।
जड़ी बूटियों की तलाश करना भी बहुत मजेदार है
प्रकृति। हालाँकि, आपको यहाँ कुछ सावधानी बरतनी चाहिए। व्यस्त सड़कों पर प्रदूषण का स्तर अब सर्वविदित है। हालांकि, परंपरागत रूप से झुके हुए खेतों के किनारों पर पौधों की कटाई न करें। हो सकता है कि कीटनाशकों या उर्वरकों का उपयोग खेतों में किया गया हो और हवा और बारिश से पूरे क्षेत्र में फैल गया हो।जंगल में जामुन और चाय की जड़ी-बूटियों की कटाई करते समय, फॉक्स टैपवार्म के अंडों के बारे में अक्सर चेतावनी दी जाती है। हालांकि संक्रमण का जोखिम छोटा हो सकता है, इसे पूरी तरह से नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। 70 डिग्री सेल्सियस से ऊपर का तापमान अंडे को मार देता है, लेकिन उन जड़ी-बूटियों के इलाज के लिए अनुशंसित नहीं है जिन्हें सुखाया जाना है।
युक्ति: हर्बल चाय अक्सर बच्चों के लिए बेहतर स्वाद लेती है यदि आपने सामग्री को स्वयं एकत्र और सुखाया है।
मुझे चाय की जड़ी-बूटियाँ कैसे एकत्रित करनी चाहिए?
चाय की जड़ी-बूटियों की कटाई करते समय, सावधान रहें कि पौधे को न उखाड़ें, किसी जड़ी-बूटी को बहुत अधिक काट लें, या अन्यथा पौधे को नुकसान पहुँचाएँ। यह पौधे के निरंतर अस्तित्व को सुनिश्चित करता है और बाद में उसी स्थान पर फिर से कटाई कर सकता है। अपनी जड़ी-बूटियों की फसल को प्लास्टिक की थैली में न ले जाएं, इसमें पौधे पसीना बहाते हैं और आसानी से खराब हो जाते हैं। एक टोकरी एकदम सही है, क्योंकि आपके समूह में बहुत जगह और हवा है। इसके अलावा, पौधे के बिल्कुल स्वस्थ और क्षतिग्रस्त हिस्सों को ही काटें।
युक्ति: यदि आप प्रकृति में पाए गए पौधों का केवल एक हिस्सा ही काटते हैं, तो आप प्रजातियों को संरक्षित करने में मदद करेंगे।
जड़ी बूटियों को कैसे सुखाया जाता है?
ताकि आपके एकत्रित पौधे जल्दी सूख जाएं, आपको जहां तक हो सके पानी का उपयोग करने से बचना चाहिए। यदि आपको वास्तव में आवश्यकता हो तो केवल संक्षेप में कुल्ला करें। बाद में पैट ड्राई जरूरी है। आप अपनी चाय की जड़ी-बूटियों को सुखाने की प्रक्रिया से पहले काट सकते हैं या उन्हें पूरी तरह से सुखा सकते हैं और बाद में उन्हें अपनी उंगलियों के बीच "रगड़" सकते हैं ताकि पत्तियां तनों से अलग हो जाएं। आप कौन सी सुखाने की विधि चुनते हैं यह स्थानीय परिस्थितियों, आपकी प्राथमिकताओं और मौसम पर निर्भर करता है।
युक्ति: यदि आप चाय बनाना चाहते हैं तो अपनी जड़ी-बूटियों को अलग-अलग सुखाएं और स्टोर करें और उन्हें अलग-अलग मिलाएं।
हवा में बाहर
बाहर होना चाहिए
फ्लैट में
एक नियम के रूप में, रसोई जड़ी बूटियों को सुखाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है। आर्द्रता आमतौर पर अन्य कमरों की तुलना में अधिक होती है। इसके अलावा, शुष्क मौसम अक्सर बाहर की तुलना में लंबा होता है। सुनिश्चित करें कि सुखाने का कमरा पर्याप्त रूप से हवादार है और नमी के लिए सुखाने के लिए वस्तुओं की नियमित रूप से जांच करें। लेटते समय दैनिक मोड़ की आवश्यकता होती है।
ओवन में
ओवन में सुखाते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, अन्यथा नाजुक जड़ी बूटी के पौधे जल्दी जल जाएंगे। ऐसा करने के लिए, आपको अपने ओवन को अच्छी तरह से जानना चाहिए। तापमान को न्यूनतम स्तर पर सेट करें। चाय की जड़ी-बूटियों को एक बेकिंग शीट पर रखें जिसे आपने पहले बेकिंग पेपर से ढक दिया है। ट्रे को ओवन में स्लाइड करें और दरवाजे को खुला छोड़ दें। भोजन को बहुत बार सूखने के लिए पलट दें और पौधे के किसी भी हिस्से को तुरंत हटा दें जो पहले से ही ओवन से सूख गया हो।
निर्जलीकरण में
जड़ी बूटियों को सुखाते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि वे आसानी से जल जाती हैं। तापमान कम रखना आवश्यक है, 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक की अनुशंसा नहीं की जाती है। सुखाने का समय लगभग दो से चार घंटे है। आदर्श रूप से, आप तापमान को अपने डिहाइड्रेटर पर सेट कर सकते हैं। फिर भी, नियमित जांच की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
युक्ति: कभी-कभी, सिलिकॉन जेल या बिल्ली कूड़े के साथ पौधों को सुखाने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, इस तरह से सुखाए गए पौधों के हिस्से खपत या चाय बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
सूखे चाय जड़ी बूटियों को कैसे संग्रहीत किया जाता है?
अगर किसी ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखा जाए तो चाय की जड़ी-बूटियों को कुछ महीनों तक रखा जा सकता है। तो आप पूरी सर्दियों में ताजी चाय बना सकते हैं। ऐसा होने के लिए, जड़ी बूटियों को पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। डार्क स्क्रू-टॉप जार भंडारण के लिए आदर्श हैं। वे प्रकाश और आर्द्रता को दूर रखते हैं। फिर भी, आपको नियमित रूप से अपनी चाय की जड़ी-बूटियों की जांच करनी चाहिए और नमी के पहले लक्षणों पर उनका निपटान करना चाहिए।