यह एक साथ कैसे फिट बैठता है?

सफेद गोभी केल नहीं है

काले आमतौर पर कड़वा स्वाद लेता है अगर इसे ठंडा होने से पहले काटा जाता है। यह उच्च स्टार्च सामग्री और कम चीनी सामग्री के कारण है। यदि यह उसके चारों ओर ठंडा हो जाता है, तो वह स्टार्च उत्पादन में कटौती करता है, लेकिन चीनी का उत्पादन जारी रखता है और इस प्रकार कम कड़वा और मीठा स्वाद लेता है। यह सफेद गोभी पर लागू नहीं होता है। सफेद गोभी का स्वाद किसी भी तरह से कड़वा नहीं होता है और इसलिए इसे ठंढ से पहले काटा नहीं जाना चाहिए।

क्या सफेद गोभी हार्डी है?

सफेद गोभी हार्डी है या नहीं यह किस्म पर निर्भर करता है। कुछ सफेद गोभी की किस्मेंतथाकथित शरद ऋतु सफेद गोभी, केवल शरद ऋतु में लगाया जाता है, सर्दियों में बिस्तर पर रहता है और अगले वसंत में काटा जाता है। इसे भीषण पाले से बचाने के लिए आपको पत्ता गोभी के पौधों के ऊपर कुछ टहनियाँ रखनी चाहिए।
दूसरी ओर, शुरुआती सफेद गोभी की किस्में हमेशा कठोर नहीं होती हैं और इसलिए सर्दियों की शुरुआत से पहले कटाई की जानी चाहिए। सामान्य तौर पर, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सफेद गोभी को कभी भी ठंढा होने पर काटा नहीं जाना चाहिए।

सफेद गोभी को ठंढ के बाद ही लगाएं

सभी सब्जियों की तरह, सफेद गोभी पर भी यही लागू होता है: सफेद गोभी के पौधों को केवल तभी बाहर रखें जब अधिक ठंढ की उम्मीद न हो। मई के मध्य में हिम संत यहां दिशानिर्देश के रूप में आवेदन करते हैं। इस तिथि के बाद, आप अपनी गोभी को सीधे बिस्तर में भी बो सकते हैं।

सफेद गोभी को फ्रीज करें

सफेद गोभी को बिना किसी समस्या के जमी जा सकती है, चाहे वह कच्ची हो, ब्लांच की हुई हो या तैयार की गई हो। ऐसा करने के लिए, अपने गोभी को अच्छी तरह से साफ करें, इसे स्ट्रिप्स में काट लें या इसे कद्दूकस कर लें और, आदर्श रूप से, इसे गर्म पानी में थोड़ी देर के लिए ब्लांच करें। इससे वॉल्यूम कम हो जाता है। गोभी को ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रीजर बैग या अन्य एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। यहां अपने गोभी के लिए अन्य भंडारण विकल्पों का पता लगाएं।