फ्रीजर में तेल, मार्जरीन और मक्खन

फ्रीज तेल

तेलों में शुरू में ठंडे तापमान पर एक चिपचिपा स्थिरता होती है और ठंड के तापमान पर एक मलाईदार, दृढ़ स्थिरता होती है। समय के साथ तेल को खराब होने से बचाने के लिए, आप इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों में जमा कर सकते हैं। आइस क्यूब मोल्ड विशेष रूप से तेल को व्यावहारिक रूप से विभाजित करने के लिए उपयुक्त हैं। वैकल्पिक रूप से, आप तेल को फ्रीज करने के लिए शोधनीय बक्से, फ्रीजर बैग और यहां तक ​​कि जार का भी उपयोग कर सकते हैं।
जैतून के तेल में जमी हुई जड़ी-बूटियाँ खाना पकाने के लिए विशेष रूप से सरल और व्यावहारिक हैं:

1. जड़ी बूटियों से गंदगी हटा दें। बहुत आवश्यक होने पर ही उन्हें धोएं और बाद में जड़ी-बूटियों को सावधानी से सुखाएं।
2. जड़ी बूटियों को काटकर आइस क्यूब मोल्ड्स में डालें।
3. कटी हुई जड़ी-बूटियों को भरपूर मात्रा में जैतून के तेल से ढक दें।
4. जड़ी बूटी के क्यूब्स को कुछ घंटों के लिए जमने दें।
5. जमे हुए जड़ी बूटी और तेल के क्यूब्स को मोल्ड से बाहर निकालें और उन्हें फ्रीजर बैग या अन्य सील करने योग्य कंटेनरों में स्थानांतरित करें।
6. बाद में पकाते समय, बस एक जमे हुए क्यूब को बर्तन या पैन में डालें। तेल द्रवीभूत हो जाता है और पकवान को एक तीव्र हर्बल सुगंध देता है।

तेल को उसकी सबसे अच्छी तारीख से कम से कम तीन महीने पहले तक जमी रखा जा सकता है। आपको रेफ्रिजरेटर में तेल को धीरे-धीरे पिघलने देना चाहिए और फिर तुरंत उनका सेवन करना चाहिए।

फैलने योग्य वसा को फ्रीज करें

यदि मक्खन या मार्जरीन की पेशकश की जाती है, तो आप इसे आत्मविश्वास से पकड़ सकते हैं और फैल वसा को स्टोर कर सकते हैं जिसकी आपको आवश्यकता नहीं है सीधे फ्रीजर में। यदि आवश्यक हो, तो आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में धीरे से पिघलने देना चाहिए।

नकली मक्खन

जब मार्जरीन की बात आती है, तो यह महत्वपूर्ण है कि यह पूर्ण वसा सामग्री वाला उत्पाद हो, अर्थात अर्ध-वसा मार्जरीन नहीं। इस मामले में, डीप फ्रीजिंग वसा को उसमें मौजूद पानी से अलग कर देगा, जो मार्जरीन की स्थिरता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
आप मार्जरीन को इसकी खुदरा पैकेजिंग में फ्रीजर में रख सकते हैं। इसे वहां नौ महीने तक रखा जा सकता है।

मक्खन

आप बटर फॉयल में मक्खन को जमने के लिए छोड़ सकते हैं। हालांकि, उन्हें फ्रीजर बैग या सील करने योग्य बैग में रखने की सलाह दी जाती है जो वायुरोधी भी हो भंडारण बॉक्स ताकि इसे अन्य ताजा जमे हुए खाद्य पदार्थों का स्वाद या गंध न मिले स्वीकार करता है। आप मक्खन के पैकेट को भी विभाजित करना चाह सकते हैं ताकि आपको एक ही बार में सब कुछ डीफ़्रॉस्ट न करना पड़े।
मक्खन के साथ भी, यह एक विशेष उपचार है यदि आप इसे जड़ी-बूटियों से परिष्कृत करते हैं और इसे पहले से जमा देते हैं। आप तैयार हर्ब बटर को ऊपर बताए अनुसार आइस क्यूब मोल्ड्स में फ्रीज भी कर सकते हैं।
जमे हुए मक्खन सबसे अच्छी तारीख से तीन महीने पहले रहता है। इन्हें फ्रिज में पिघलाएं या पकाते समय सीधे पैन में डालें। फ्रोजन बटर क्यूब सॉस को गाढ़ा करने के लिए भी उपयुक्त है।