इसे कब और कैसे करना सबसे अच्छा है?

फसल की सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए कई बार चुनें

बीच में बोवाई और फसल 3 से 4 महीने की अवधि तक फैली हुई है। चूंकि अलग-अलग किस्मों की फली एक साथ नहीं पकती हैं, इसलिए पौधों को बार-बार तोड़ा जाता है। यदि पके मटर बहुत अधिक समय तक झाड़ी पर रहते हैं, तो यह गुणवत्ता की कीमत पर है।

• मीठे मटर की कटाई तब करें जब दानों को फली के माध्यम से देखा जा सके
• जब फली मोटी और सख्त लगे तो मटर चुनें
• हरी मटर की ताजा खपत के लिए कटाई करें जब अनाज को फली के माध्यम से महसूस किया जा सकता है

मटर की फसल के लिए इष्टतम समय बीत चुका है जब गुठली फली के माध्यम से निकलती है और कठोर महसूस करती है। नतीजतन, कच्ची खपत के लिए पर्याप्त समय नहीं चुना जा सकता है, क्योंकि तब आप विशेष रूप से निविदा मटर पढ़ रहे होंगे।

सूखे मटर और बीज बाद में काट लें

मटर जिन्हें आपने अगले सीजन के लिए बीज के रूप में नामित किया है, पौधे पर अधिक समय तक रहेंगे। उनकी कटाई तभी की जाती है जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं, जब फली पहले से ही सूखने लगती है।

वही फसल के उस हिस्से पर लागू होता है जिसे रसोई में सूखे मटर के रूप में संसाधित किया जाता है। ये फली हवादार जगह पर कुछ देर के लिए सूख जाएगी। प्रत्येक फली से अनाज को श्रमसाध्य रूप से हटाने के बजाय, फसल की यह गुणवत्ता इसके लिए आदर्श है ताड़ना.

फ्रीजर में बिस्तर से ताजा

ताजा मटर एक पाक व्यंजन है। चूंकि अनाज को कटाई के बाद केवल 2 से 3 दिनों के लिए ही संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए वे बाजार में दुर्लभ हैं। एक शौकिया माली के रूप में, आप ताजी मटर खाने का सौभाग्य प्राप्त करते हैं। अतिरिक्त फसल फ्रीजर में चली जाती है।

• मटर को फली से बाहर निकालो
• उबलते पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें
• ठंडा होने दें और तुरंत फ्रीजर बैग में भर दें

मटर को -18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1 साल तक रखा जा सकता है।

सलाह & चाल

कटाई के बाद पौधों को जमीन के पास काटकर जड़ों को जमीन में छोड़ दें। जड़ द्रव्यमान भरपूर मात्रा में नाइट्रोजन देता है और बाद की फसलों के लिए मिट्टी को पौष्टिक तरीके से समृद्ध करता है।