आड़ू को छीलें, छीलें और कोर करें

सुगंधित, मीठा और रसदार - आड़ू निश्चित रूप से इस देश में पसंदीदा प्रकार के फलों में से एक है। लेकिन आड़ू के कई प्रेमियों के लिए, फलों को छीलने और पीटने की बात आने पर मीठे व्यवहार की खुशी खराब हो जाती है; आड़ू की खाने के लिए तैयार तैयारी लगभग हमेशा काम नहीं करती है। लेकिन अगर आप इसे खरीदते समय अपनी आंखें खोलते हैं, तो फल को सही ढंग से और पकने की डिग्री को स्टोर करें आकलन करना सीखना भी उसके आड़ू का अधिकतम लाभ उठाने के लिए सही तरीका आसानी से मिल जाएगा तैयार।

"ठंडा" छीलना

आड़ू से छिलका निकालने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है कि फलों को क्लासिक तरीके से छीलें। जब पीच को ठंडे और ताज़ी मिठाइयों में इस्तेमाल किया जाता है - उदाहरण के लिए, फलों का सलाद या क्वार्क व्यंजन में यह प्रकार पहली पसंद है। इस विधि के लिए एक बहुत तेज रसोई के चाकू की आवश्यकता होती है। "ठंडा" छिलका चार सरल चरणों में काम करता है:

1. चाकू आड़ू पर रखा गया है।

2. तने के आधार के विपरीत आड़ू की त्वचा में एक क्रॉस उकेरा गया है।

3. आड़ू से त्वचा को स्ट्रिप्स में छील दिया जाता है।

4. यदि आवश्यक हो, तो इसे फिर से स्कोर करना पड़ सकता है।

रसोई के चाकू की जगह आलू के छिलके का भी इस्तेमाल किया जा सकता है; फिर छिलका विशेष रूप से समान रूप से हटा दिया जाता है। यह विशेष रूप से फायदेमंद है अगर छिलके वाले फल को सजावट के लिए इस्तेमाल किया जाना है। छीलने की विधि उन फलों के साथ काम करती है जिनमें मध्यम स्तर की परिपक्वता होती है। बहुत सख्त आड़ू के मामले में, त्वचा आमतौर पर कोर पर इतनी तंग होती है कि ठंडा छीलना अब पर्याप्त नहीं है; इस मामले में फल को छीलना चाहिए।

क्लासिक स्किनिंग

आड़ू की खाल उतारने का एक महत्वपूर्ण लाभ है: इस प्रक्रिया के बाद, फल थोड़े अधिक टिकाऊ होते हैं, क्योंकि मखमली सतह पर आमतौर पर दबाव बिंदु होते हैं और मोल्ड है। यहां तक ​​कि त्वचा के छोटे से छोटे अवशेष भी लक्षित स्किनिंग द्वारा सुरक्षित रूप से हटा दिए जाते हैं। तैयारी के लिए दो बर्तन पानी और एक स्किमर उपलब्ध कराया जाना चाहिए। एक बर्तन में पानी उबालने के लिए गरम किया जाता है। आड़ू की त्वचा को एक तेज रसोई के चाकू से क्रॉसवाइज खरोंच किया जाना चाहिए। फलों को एक के बाद एक संसाधित किया जाता है और कभी भी गर्म पानी में एक साथ नहीं रखा जाता है। आड़ू को निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार चमड़ी से निकाला जाता है:

1. प्रत्येक आड़ू व्यक्तिगत रूप से a. की मदद से बनाया जाता है

उबलते पानी में एक करछुल रखें।

2. फल को कुछ सेकंड के लिए पानी में डुबो देना चाहिए।

3. अब आड़ू को सावधानी से पानी से बाहर निकाल लिया जाता है।

4. फल तब बर्तन में ठंडे पानी (बुझाने) के साथ समाप्त होता है।

5. टेस्ट: क्या त्वचा आसानी से छील सकती है?

6. यदि अभी भी ऐसे क्षेत्र हैं जिन्हें आसानी से हटाया नहीं जा सकता है, तो प्रक्रिया को दोहराया जाता है।

युक्ति: सिद्धांत रूप में, ठंडे पानी में फलों को बुझाने को भी छोड़ा जा सकता है; हालांकि, यह प्रक्रिया गूदे पर कोमल होती है - और जलने से चोट लगने का कोई खतरा नहीं होता है।
छिलके वाले आड़ू अब आधे में काटे जा सकते हैं। स्किनिंग के बाद स्टोन को हटाना बहुत आसान होता है। आगे की प्रक्रिया से पहले, फल को ताजा नींबू के रस के साथ छिड़कना समझ में आता है। इस तरह आड़ू को भद्दा भूरा रंग नहीं मिलता है।

सुरक्षित कोरिंग

डेसर्ट बनाने के लिए, आड़ू को आमतौर पर साफ-सुथरा रखना होता है। फल के पकने की डिग्री के आधार पर, यह हमेशा आसान नहीं होता है; यदि आड़ू बहुत नरम है, तो गूदा एक रेशेदार, चिपचिपा द्रव्यमान के रूप में दिखाई देता है, जबकि कठोर फल व्यावहारिक रूप से कोर से चिपके रहते हैं। आड़ू जो मध्यम पकने की अवस्था में होते हैं, उन्हें विशेष रूप से अच्छी तरह से लगाया जा सकता है। आड़ू को चालू करने का सबसे आसान तरीका है:

1. आड़ू को चारों ओर से क्षैतिज रूप से काटा जाता है

2. फिर दोनों हिस्सों को अपने हाथों की हथेलियों में धीरे से मोड़ें।

3. फ्री पल्प को अब तुरंत हटाया जा सकता है।

4. फंसे हुए क्षेत्रों को भी चाकू की नोक से ढीला करना चाहिए।

ध्यान दें: कुछ मामलों में, आड़ू को आधा में विभाजित करना पर्याप्त नहीं है। यदि आड़ू विशेष रूप से कठोर है, तो कई टुकड़ों को काटना सबसे अच्छा है; इस प्रयोजन के लिए फल चौथाई या आठवां होता है। एक तेज चाकू का उपयोग करना हमेशा महत्वपूर्ण होता है। प्लेट आड़ू - उदाहरण के लिए अंगूर के आड़ू या प्लेट आड़ू - अक्सर विभाजित या चौथाई करना इतना आसान नहीं होता है। यह अन्य बातों के अलावा, इस तथ्य के कारण है कि इन किस्मों में एक बहुत छोटा कोर होता है जो लुगदी से भी मजबूती से जुड़ा होता है। एक सेब कटर तब सुरक्षित कोरिंग के लिए भी उपयुक्त होता है। सुंदर, समान आकार के टुकड़े बनाने के लिए सेब के डिवाइडर का उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है।
अतिरिक्त युक्ति: गुणवत्ता वाले सामान स्किनिंग और कोरिंग को आसान बनाते हैं
भले ही आड़ू को केवल छीलना हो, बड़े प्रयास से चमड़ी से निकाला गया हो या सुरक्षित रूप से लगाया गया हो - विशेष रूप से सभी विधियां केवल तभी काम करती हैं जब केवल उच्च-गुणवत्ता और ताजा माल का उपयोग किया जाता है आता हे। इसलिए निम्नलिखित खरीद पर लागू होता है:

• आड़ू ज्यादा नहीं पकते हैं, इसलिए पके फलों का ही चयन करना चाहिए।
• फलों में अब कोई हरे धब्बे नहीं होने चाहिए।
• सुगंधित सुगंध अच्छे पकने का प्रमाण है।

खरीदारी के बाद सही भंडारण भी बाद के प्रसंस्करण की सुविधा प्रदान करता है। आड़ू को अधिकतम दो दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है; इससे पहले कि वे कोरड या स्किन्ड हों, उन्हें कमरे के तापमान पर दो घंटे के लिए संग्रहित किया जाना चाहिए। सिद्धांत रूप में, आड़ू को भंडारण के दौरान एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए, क्योंकि दबाव बिंदु जल्दी से विकसित हो सकते हैं। फल तब सड़े हुए धब्बे विकसित करने का जोखिम उठाते हैं। ये बाद के प्रसंस्करण में हस्तक्षेप कर सकते हैं। जो कोई भी खरीदारी करते समय गुणवत्ता वाले सामानों पर ध्यान देता है, आड़ू और फलों के पकने की वर्तमान डिग्री को ध्यान से रखता है पहचानता है, हर जरूरत के लिए स्वादिष्ट फल को बेहतर तरीके से तैयार करने में सक्षम होगा - स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए या सीधे से हाथ।