स्वादिष्ट जूस कैसे बनाये

रास्पबेरी जूस खुद बनाएं

जूस बनाने के लिए आपके पास कई विकल्प हैं। आप बेरीज को मैन्युअल रूप से, अपकेंद्रित्र, उबालने या भाप के साथ रस कर सकते हैं।

रसभरी का रस गरम होने पर

1. यदि संभव हो, तो रसभरी को धूप में काटें, ताकि उनमें सबसे अच्छी सुगंध हो।
2. जामुन से कीड़े और गंदगी निकालें, और यदि आवश्यक हो तो जामुन को संक्षेप में स्नान करें।
3. रसभरी को एक सॉस पैन में डालें और हैंड मिक्सर या हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह ब्लेंड करें।
4. अब इसमें पानी भरें और जामुन को लगभग सवा घंटे तक पकाएं। 4 किलो जामुन के लिए आपको 1 लीटर पानी चाहिए।
5. दलिया को बहुत महीन छलनी या कपड़े से छान लें और उसमें चीनी मिला दें। 4 किलो जामुन के लिए आपको 2 किलो चीनी चाहिए।
6. रस को फिर से उबाल लें। शेल्फ लाइफ को बेहतर बनाने के लिए संरक्षण सहायता का एक पैकेट जोड़ा जा सकता है।
7. अब जूस को स्टेराइल, सील करने योग्य बोतलों में भर लें।

अगर आप स्टीम जूसर के मालिक हैं, तो जूस पीने की परेशानी कम हो जाती है। साफ किए हुए जामुनों को भाप के बर्तन में भाप बढ़ाकर गरम किया जाता है, जामुन फट जाते हैं और अपना रस छोड़ देते हैं।

आप एक जल निकासी ट्यूब के माध्यम से गर्म रस को बाँझ बोतलों में भर सकते हैं।

कोल्ड-प्रेस्ड रास्पबेरी जूस

1. साफ रास्पबेरी को प्यूरी करें।
2. संरक्षण सहायता डालें और पूरी चीज़ के ऊपर उबलता पानी डालें। तीन पाउंड रसभरी के लिए 1 चम्मच संरक्षण सहायता और 1.5 लीटर पानी पर्याप्त है।
3. एक दिन के लिए पूरी चीज को ढककर रख दें।
4. अगले दिन दलिया को बारीक छलनी या कपड़े से छान लें और 1 लीटर रस में चीनी, 1 किलो चीनी मिलाएं।
5. पूरी चीज को एक और दिन के लिए ढककर रख दें।
6. जूस को स्टेराइल बोतलों में भर लें। शेल्फ जीवन लगभग आधा वर्ष है।

जूसर या सेंट्रीफ्यूज में कोल्ड जूसिंग के लिए और भी कम मेहनत करनी पड़ती है। यहाँ भी, रस को फिर शक्करयुक्त किया जाता है, एक संरक्षण सहायता के साथ संरक्षित किया जाता है और बोतलबंद किया जाता है।