पुदीना (मेंथा) लिप फ्लावर परिवार के जीनस से संबंधित है और सबसे प्रसिद्ध औषधीय पौधों में से एक है। आवश्यक तेल सभी प्रकार के पुदीने की विशिष्ट ताज़ा सुगंध प्रदान करते हैं। औषधीय जड़ी बूटी का उपयोग सर्दी और गले में खराश के लिए चाय के रूप में किया जाता है। इसे औषधीय स्नान में जोड़ा जाता है और सिरदर्द से राहत मिलती है। पुदीना का उपयोग ताज़ा पेय, मिठाइयों और उपहारों में किया जाता है। हम आपके लिए खुद को विकसित करने के लिए 12 किस्में पेश करते हैं।
खेती करना
पुदीने की अधिकांश किस्में बगीचे में उगाने के लिए उपयुक्त हैं। यदि आपके पास बगीचा नहीं है, तो आप बालकनी या खिड़की पर भी अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। पौधे को ढीली, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी और पर्याप्त नमी की आवश्यकता होती है। आंशिक रूप से छायांकित स्थान के लिए धूप चुनें। ध्यान दें कि पुदीना व्यापक जड़ें बनाता है और जमीन के ऊपर और नीचे दोनों जगह बहुत अधिक बढ़ता है। रूट बाधाओं और निरंतर छंटाई की सिफारिश की जाती है।
पुदीने को बहुत मजबूत पौधा माना जाता है। वे अक्सर एफिड्स, पृथ्वी पिस्सू, टकसाल भालू और फफूंद रोगों जैसे पाउडर फफूंदी और टकसाल जंग द्वारा हमला करते हैं। टकसाल कठोर होते हैं और ब्रशवुड से ढके होने पर आसानी से बाहर निकल सकते हैं। बाल्टी में टकसालों को घर की दीवार पर या तहखाने में संरक्षित स्थान की आवश्यकता होती है। हम सुरक्षा के लिए जूट या बबल रैप से बने कवर की सलाह देते हैं।
ए से ई. तक की लोकप्रिय किस्में
अनानास टकसाल(मेंथा सुवेओलेंस वेरिएगाटा)
अनानास पुदीना अपने सफेद किनारों वाले, थोड़े बालों वाले पत्तों के साथ एक बहुत ही सुंदर किस्म है। अनानास टकसाल एक फल अनानास सुगंध और हल्के मेन्थॉल स्वाद के साथ आश्वस्त करता है। इसका उपयोग अक्सर बच्चों की चाय के लिए किया जाता है।
- ऊंचाई: 70 सेंटीमीटर तक
- फसल: मई अक्टूबर तक
- फूल: हल्का गुलाबू
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: एंटीस्पास्मोडिक, शीतलन और ज्वरनाशक, विरोधी भड़काऊ
- एक मसाला जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: चाय, सलाद, मिठाई, सुगंधित गुलदस्ते
युक्ति: यदि आप अनानास के पुदीने के सफेद पत्तों को अपनी उंगलियों के बीच रगड़ते हैं, तो आप अनानास की एक अद्भुत खुशबू के साथ लाड़ प्यार करेंगे। फूलदान में व्यवस्थित, अनानास टकसाल के कुछ ही उपजी अपार्टमेंट में एक अद्भुत सुगंध फैलाते हैं।
सेब टकसाल(मेंथा रोटुंडिफोलिया)
सेब पुदीना सबसे लोकप्रिय फल टकसालों में से एक है। यह एक अद्भुत सुगंध देता है। किस्म में मेन्थॉल की मात्रा कम होती है
और बच्चों की चाय के लिए उपयुक्त है।- ऊंचाई: 60 से 80 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: सफेद
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: मौखिक श्लेष्मा की सूजन से राहत देता है, सुखदायक, आराम
- एक मसाला जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: चाय, शीतल पेय, डेसर्ट, सिरप, मदिरा, सिरका, गुलदस्ते
तुलसी पुदीना(मेंथा पिपेरिटा x सिट्राटा तुलसी)
तुलसी पुदीना तुलसी के मसाले और ताज़े पुदीने की सुगंध के साथ थोड़े चटपटे स्वाद को मिलाता है। यह मिश्रण भूमध्यसागरीय व्यंजनों के पेस्टो और व्यंजन तैयार करने के लिए एकदम सही है।
- ऊंचाई: 60 से 80 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: नील लोहित रंग का
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: विरोधी भड़काऊ, शांत, ताज़ा, ठंडा
- एक मसाला जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: पेस्टो, सूप, सलाद, सब्जी व्यंजन
स्ट्रॉबेरी मिंट(मेंथा प्रजाति)
स्ट्रॉबेरी मिंट पुदीने की सबसे छोटी किस्मों में से एक है। लेकिन नाजुक पौधा अपनी अद्भुत स्ट्रॉबेरी सुगंध से प्रभावित करता है। यह अपने स्थान पर बहुत कम मांग करता है और बाहर के साथ-साथ बालकनी या खिड़की पर भी उगता है।
- ऊंचाई: 30 से 50 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: हल्का बैंगनी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: सर्दी के लक्षणों, खांसी और स्वर बैठना से राहत देता है, सांसों की दुर्गंध को कम करता है, पेट और आंतों की शिकायतों पर ऐंठन-रोधी प्रभाव डालता है
- एक मसाला जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: चाय, डेसर्ट, लिकर, सूप, सलाद, कॉकटेल
L से P. तक की लोकप्रिय किस्में
लैवेंडर टकसाल(मेंथा प्रजाति)
लैवेंडर पुदीना अन्य प्रकार के पुदीने की तरह नहीं बढ़ता है। यह छोटा होता है और धीरे-धीरे बढ़ता है। यह एक सुखद, मीठी सुगंध देता है और आरामदेह स्नान के लिए गुलदस्ते, आलू और योजक बनाने के लिए आदर्श है।
लैवेंडर मिंट को भूमध्यसागरीय व्यंजनों में उच्च प्राथमिकता प्राप्त है।
- ऊंचाई: 40 से 50 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: हल्का बैंगनी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: आराम करने वाला, शांत करने वाला, नींद संबंधी विकारों से राहत देता है
- एक मसाला जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: भूमध्यसागरीय सब्जी व्यंजन, सुगंधित गुलदस्ते, स्नान उत्पाद
मोरक्कन टकसाल(मेंथा स्पिकाटा वर. क्रिस्पा मोरक्को)
मोरक्कन टकसाल मोरक्को से आता है, जहां इसे पारंपरिक रूप से चाय के रूप में संसाधित किया जाता है और बहुत सारी चीनी के साथ पिया जाता है। इसकी उत्पत्ति फ्रिल्ड मिंट (मेंथा स्पाइकाटा).
- ऊंचाई: 40 से 60 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: हल्का बैंगनी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: सर्दी और गले में खराश से राहत देता है, एंटीस्पास्मोडिक, पाचन
- एक मसाला जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: चाय, कॉकटेल, नींबू पानी, सलाद
युक्ति: एक चौथाई लीटर ताज़ा पुदीने की चाय के लिए आपको पेपरमिंट या मोरक्कन मिंट की एक स्टिक चाहिए। ऊपर से 250 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। चाय को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और स्वस्थ पेय का आनंद लें। आप चाहें तो पुदीने की चाय को शहद के साथ मीठा कर सकते हैं।
नाना मिंट(मेंथा स्पिकाटा वर. क्रिस्पा नने)
नाना टकसाल मध्य पूर्व से आता है। इसे तुर्की टकसाल के नाम से भी जाना जाता है। इसका उपयोग प्राच्य व्यंजनों में स्वाद के व्यंजनों के लिए किया जाता है। मुख्य रूप से नाना मिंट को ब्लैक टी और ढेर सारी चीनी के साथ पिया जाता है। नाना पुदीना पुदीना की तुलना में हल्का होता है और इसे बेहतर सहनशील माना जाता है।
- ऊंचाई: 60 से 80 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: गुलाबी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: ठंड के लक्षणों से राहत देता है, विरोधी भड़काऊ, शांत करता है, पाचन को बढ़ावा देता है
- एक मसाला जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: चाय, कॉकटेल, सलाद, दही, डिप्स
नारंगी टकसाल(मेंथा पिपेरिटा सिट्राटा)
संतरे का पुदीना पके संतरे की अपनी ताज़ा सुगंध से प्रभावित करता है। मेन्थॉल में विविधता कम है, इसलिए नारंगी पुदीना बच्चों की चाय के लिए बहुत अच्छा है।
- ऊंचाई: 40 से 60 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: गुलाबी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: एंटीस्पास्मोडिक, शीतलन और ज्वरनाशक, विरोधी भड़काऊ
- एक मसाला जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: चाय, सलाद, मिठाइयाँ, पुदीने का सिरका, सुगंधित गुलदस्ते और पोटपोरिस
युक्ति: एक कीट जो नारंगी टकसाल पर हमला करना पसंद करता है वह है पुदीना भालू। हरे रंग के इंद्रधनुषी भृंग देखने में सुंदर होते हैं। अगर समय रहते इनका मुकाबला नहीं किया गया तो ये आपके पुदीने को कम समय में खा जाएंगे। वसंत ऋतु में भृंगों से सावधान रहें और उन्हें सावधानी से इकट्ठा करें। यह संभोग को रोकता है और आपके पौधे प्रचंड भृंग से सुरक्षित रहते हैं।
पुदीना(मेंथा x पिपेरिटा)
पुदीना सदियों से इस्तेमाल किया जाता रहा है। इसकी उत्पत्ति ब्रूक मिंट और फॉरेस्ट मिंट से हुई है। इसे इंग्लिश मिंट या गार्डन मिंट के नाम से भी जाना जाता है।
वैसे, पुदीना ब्रिटिश व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण जड़ी बूटियों में से एक है। यहां तक कि मांस के व्यंजन भी सुगंधित पुदीने की चटनी के साथ परोसे जाते हैं। चावल और बल्गेरियाई व्यंजनों को परिष्कृत करने के लिए अक्सर पेपरमिंट का उपयोग अरबी व्यंजनों में भी किया जाता है।
- ऊंचाई: 50 से 65 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: सफेद-बैंगनी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: ठंड के लक्षणों से राहत देता है, गले में खराश और सिरदर्द, पाचन, एंटीस्पास्मोडिक
- एक मसाला जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: चाय, कॉकटेल, आइसक्रीम, मिठाई, सॉस, सलाद
ध्यान दें: पुदीने की चाय सेहत के लिए फायदेमंद होती है, लेकिन इसे हर समय नहीं पीना चाहिए। यदि नियमित रूप से सेवन किया जाए तो उच्च मेन्थॉल सामग्री गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन पैदा कर सकती है। हल्के पुदीने की किस्में जैसे सेब, संतरा या स्ट्रॉबेरी पुदीना में मेन्थॉल कम होता है और पेट के लिए आसान होता है।
S से Z. तक की लोकप्रिय किस्में
मिंट चॉकलेट(मेंथा x पिपेरिटा वर. पिपेरिटा चॉकलेट)
चॉकलेट की तरह स्वाद के लिए चॉकलेट टकसाल की उम्मीद करने वाला कोई भी व्यक्ति निराश होगा। टकसाल की किस्म को इसका नाम अंग्रेजी टकसाल गोलियों में इसके उपयोग से मिला है। बहरहाल, चॉकलेट मिंट एक अद्भुत जड़ी बूटी है जो चॉकलेट के साथ या बिना मिठाई को एक अद्भुत स्वाद देती है।
अधिकांश अन्य टकसालों के विपरीत, पौधे आंशिक रूप से छायांकित स्थान पर छायांकित करना पसंद करते हैं।
- ऊंचाई: 30 से 60 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: बैंगनी नीला
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: एंटीस्पास्मोडिक, शांत करने वाला, तंत्रिका टॉनिक, शीतलन
- एक मसाला जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: चाय, केक, डेसर्ट, आइसक्रीम, कॉकटेल
युक्ति: फूल, सुगंधित टकसाल मधुमक्खियों, भौंरा, तितलियों और कई उपयोगी कीड़ों को आकर्षित करते हैं।
पानी टकसाल(मेंथा एक्वाटिका)
वाटर मिंट को ब्रूक मिंट के नाम से भी जाना जाता है। मार्श प्लांट यूरोप के बड़े हिस्सों में, दलदली इलाकों में, नदी के किनारे और गीले घास के मैदानों में फैला हुआ है। वाटर मिंट ड्र्यूड्स की पवित्र जड़ी-बूटियों में से एक है। इसका उपयोग सदियों से औषधीय पौधे के रूप में किया जाता रहा है।
- ऊंचाई: 20 से 50 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: हल्का बैंगनी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: पेट और पित्ताशय की समस्याओं से राहत देता है, अनिद्रा में मदद करता है, सिरदर्द कम करता है
- एक मसाला जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: चाय, स्नान उत्पाद
नींबू पुदीना(मेंथा जेंटिलिस वर. सिट्राटा)
नींबू टकसाल आपको मेन्थॉल के संकेत के साथ एक अद्भुत साइट्रस सुगंध के साथ छेड़छाड़ करता है। नींबू पुदीना सुगंधित स्नान तेल बनाने के लिए आदर्श है।
- ऊंचाई: 20 से 40 सेंटीमीटर
- फसल: मई से सितंबर
- फूल: हल्का बैंगनी
- औषधीय जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: ठंड के लक्षणों से राहत देता है, शांत करता है, नसों को मजबूत करता है, स्फूर्तिदायक, विरोधी भड़काऊ
- एक मसाला जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग करें: स्मूदी, चाय, डेसर्ट, लिकर, सूप, सलाद, सुगंधित तेल
युक्ति: पुदीना के साथ एक पैर स्नान गर्मी और सर्दियों में आश्चर्यजनक रूप से आराम देता है। एक लीटर गर्म पानी में अपने पसंदीदा पुदीने के पांच डंठल डालें और मिश्रण को दस मिनट तक खड़े रहने दें। पुदीने का पानी एक उपयुक्त कंटेनर में डालें। पैरों के स्नान को दो लीटर गर्म पानी से भरें और प्रभावों का आनंद लें।
