अजमोद पेशेवर जानता है कि सुपरमार्केट अजमोद और उद्यान अजमोद अंतर की दुनिया है; वह पहले से ही कई किस्मों की कोशिश कर चुका है। यदि आप अभी तक अजमोद के पेशेवर नहीं हैं, तो आपको अपनी पसंदीदा किस्म और सामान्य रूप से अजमोद उगाने के द्वारा जल्द से जल्द शुरू करना चाहिए:
अजमोद के प्रकार और किस्में
खासकर जब आपकी खुद की खेती की बात आती है, तो आपको इस बात के प्रति उदासीन नहीं होना चाहिए कि आप किस अजमोद को उगाते हैं। अजमोद में कुछ अंतर हैं जो स्वाद/सुगंध को भी प्रभावित करते हैं:
चिकने पत्तों वाला अजमोद
NS पत्ता अजमोद मूल जंगली अजमोद के सबसे करीब से मेल खाता है, जो बहुत समय पहले दक्षिणी क्षेत्रों से हमारे पास आया था। इसका स्वाद बहुत तीव्र होता है और यह रसोइयों के साथ लोकप्रिय है क्योंकि यह जल्दी और आसानी से साफ हो जाता है। कई प्रकार के फ्लैट-लीफ अजमोद हैं:
- चपटी पत्ती वाला अजमोद, जैविक बीज, स्वाद और पूरी ताकत से भरपूर
- फ्लैट-लीफ अजमोद 'अरोमा अजमोद', बर्तन के लिए खेती और सॉस पैन में सुगंध के लिए
- चपटी पत्ती वाला अजमोद 'गिगांटे डी इटालिया', बड़े पत्ते वाले, गहरे हरे और सुगंधित, उच्च उपज, कई फसलें यदि कट बहुत छोटा नहीं है
- चपटा पत्ता अजमोद 'कर्नावल', गहरे हरे पत्तों और लंबे तनों के साथ सुगंधित अजमोद
- फ्लैट अजमोद 'लाइका', गिगांटे डी'इटालिया प्रकार बहुत बड़ी पत्तियों के साथ, बहुत तेजी से विकास के साथ गहरे हरे रंग की किस्म, उच्च पैदावार और अच्छी पुनर्योजी क्षमता
- फ्लैट-लीफ अजमोद 'लौरा', उत्कृष्ट गुणवत्ता "सरल कट" प्रकार: बहुत गहरा हरा, बारीक और छोटा-छोटा, जोरदार, बहुत सीधा
- चपटी पत्ती अजमोद 'रियाल्टो', मजबूत विकास और तीव्र स्वाद के साथ उच्च उपज वाली खेती
घुंघराले अजमोद
घुमावदार अजमोद को अजमोद और जहरीले कुत्ते अजमोद के बीच घातक भ्रम को रोकने के लिए पैदा किया गया था, जो व्यापक हुआ करता था। हाल के दिनों में यह अनिवार्य हो गया है, खासकर जब व्यंजन सजाते हैं, लेकिन "प्लेट के किनारे पर अंडरग्राउंड" अपना वजन कम करना शुरू कर रहा है
लोकप्रियता। ठीक है, बाजार पर घुंघराले अजमोद अक्सर मसाले की तुलना में घास की तरह अधिक स्वाद लेते हैं। बगीचे से घुंघराले अजमोद के साथ, यह सब इतना बुरा नहीं होगा, लेकिन जो लोग सुपर-मसालेदार स्वाद के बाद फ्लैट-पत्ती अजमोद लगाने से बेहतर होते हैं। इसके अलावा, घुंघराले अजमोद जल्दी से धैर्य-तनाव वाला काम बन जाता है, क्योंकि कई पत्ती की परतों और इसी तरह की सफाई। यू लंबा समय लगता है, और स्वाद धुल जाता है। क्रूसेन की किस्में भी हैं:- घुंघराले अजमोद 'एफ्रोडाइट', विशेष रूप से मसालेदार और सुगंधित, गहरे हरे पत्तों के साथ जोरदार और मजबूत, छोटे तने
- घुमावदार अजमोद 'बर्लिनर बेरो', आधा लंबा, कुछ पच्चर के आकार का और कॉम्पैक्ट, गहरे पत्ते के साथ अधिक उपज देने वाला प्रकार
- घुमावदार अजमोद, जैविक बीज प्रकार 'मूस्क्रोस 2', घनी घुमावदार, गहरे हरे रंग की पत्तियों के साथ उच्च उपज वाली सुगंधित अजमोद किस्म, विशेष रूप से मजबूत
- घुमावदार अजमोद, जैविक बीज 'हरा मोती', बहुत सारी सुगंध और पत्तेदार हरे, सुंदर घुंघराले, कोशिश की और परीक्षण की मजबूत खेती
- घुमावदार अजमोद 'डार्की', एक मजबूत तने पर घनी भरी हुई, बारीक मुड़ी हुई, गहरे हरे पत्तों के कुशन
- घुमावदार अजमोद 'डार्कलेट', बाहरी खेती के लिए नई नस्ल, उच्च पैदावार, बहुत गहरा हरा, मोटे घुमावदार पत्ते के कुशन
- कर्ल किया हुआ अजमोद 'ग्रैंड्योर', मोटी, गहरे हरे रंग की कर्ल और एक सुंदर सुगंध के साथ उच्च उपज वाली सुगंधित खेती
- घुमावदार अजमोद 'लिसेट', ठीक कर्ल और ताजा हरे रंग के साथ घुंघराले प्रकार काई, बहुत तेजी से विकास, अच्छा overwintering
- मुड़ा हुआ अजमोद 'मूस्क्राउज़ 2', एक मजबूत डंठल और घने पंख वाले मोर्चों के साथ प्रसिद्ध, बहुत अधिक उपज देने वाली शीर्ष नस्ल, अच्छी सर्दियों की कठोरता, मजबूत सुगंध
- घुमावदार अजमोद 'स्टारलेट', बाहरी और गमले की खेती के लिए उत्कृष्ट रूप से उपयुक्त, गहरा रंग, कम खेती का समय, मध्यम-मोटे पत्ते के कर्ल के साथ घने पत्ते के कुशन
जड़ अजमोद
एक मजबूत अजमोद जड़ के रूप में, एक स्वादिष्ट क्रीम सूप या सब्जी पकवान के रूप में रूट अजमोद कई हार्दिक स्टॉज में उत्कृष्ट है। पत्ते भी खाने योग्य होते हैं और जुलाई/अगस्त से उपयोग किए जा सकते हैं, जड़ों में
देर से शरद ऋतु में कटाई के लिए। किस्में:- पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम 'अल्बा', खाना पकाने के लिए स्वाद-गहन किस्म, बहुत ही स्वादिष्ट
- पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम 'अराट', उत्पादक, लंबी, सफेद, चिकनी, बहुत सुगंधित जड़ें होती हैं
- पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम 'हैलब्लेंज' या 'बर्लिनर', एक सुखद मसालेदार स्वाद के साथ सफेद, चिकनी जड़ें जो पकाए जाने पर तेज हो जाती हैं
- पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम 'हैलब्लेंज हिलमार', मध्यम-लंबी, सुगंधित जड़ अजमोद फ्रोज़ी पत्तियों के साथ
- पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम 'हैलेंज हेमीज़', चिकना शलजम, सुंदर रंग, मजबूत, गहरा, घुंघराला पत्ते
- पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम 'कोनिका', लंबी सफेद, दृढ़, एक तीव्र सुगंध के साथ बहुत चिकनी जड़ें
जापानी अजमोद या मित्सुबा
एक अन्य जीनस से एक नाभि है। जापानी जड़ी बूटी का उपयोग जापानी अजमोद के समान ही किया जाता है, लेकिन इसका स्वाद अजवाइन की याद दिलाता है। जापानी अजमोद को पत्ती अजमोद की तरह उगाया जा सकता है, लेकिन यह केवल आंशिक रूप से सर्दियों में कठोर होता है, इसलिए इसे या तो घर के अंदर या सालाना बोया जाना चाहिए।
अजमोद बोएं
यह इतना आसान नहीं है, यह धीरे-धीरे अंकुरित होता है और इसके बीज कोट में स्प्राउट इनहिबिटर होते हैं जिन्हें पहले तोड़ा या धोना पड़ता है ताकि अंकुरण प्रक्रिया गति में आ जाए। अजमोद के बीज निश्चित रूप से ठंडे जादू से गुज़रे होंगे, जो कि बीज के मामले में है व्यापार बेशक मामला है, लेकिन आपको अपने पड़ोसियों के बीजों को फ्रिज में रखना होगा स्तरीकरण और यदि आप प्राकृतिक बीज ड्रेसिंग का उपयोग करते हैं तो सामान्य रूप से अजमोद को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए। किसी भी मामले में यह आपके धैर्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, अजमोद के बीज, जो अक्सर जमीन में पकते हैं, अंकुरित होने के लिए 6 सप्ताह तक की आवश्यकता होती है। आप "अजमोद - बुवाई, देखभाल और कटाई" लेख में विस्तार से पता लगा सकते हैं कि नाजुक अजमोद को थोड़ा अधिक अंकुरित कैसे बनाया जाए। अजमोद को गर्म मिट्टी पसंद है, इसलिए इसे मई के मध्य से केवल बर्फ संतों के बाद बगीचे में लगाया जाना चाहिए। या बाद में, जुलाई या अगस्त तक, अजमोद भी "शीर्ष पर" गर्मी पसंद करता है। जाहिर है, वह अपने पहले घर में अनुकूल तापमान को कभी नहीं भूली है, अधिमानतः यह 22 से 30 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान पर बढ़ता है, हमारे साथ गर्मियों में यह औसतन 16 हो जाता है डिग्री सेल्सियस
इसलिए अजमोद का स्थान धूप हो सकता है (केवल सीधे दोपहर का सूरज नहीं), धरण में समृद्ध मिट्टी, सामान्य रूप से पोषक तत्वों से भरपूर और शुष्क से अधिक आर्द्र। अजमोद के बगल में कोई लेट्यूस नहीं उगाया जाना चाहिए, और कम से कम 3 वर्षों के लिए साइट पर कोई अजमोद नहीं होना चाहिए, यह "खुद के साथ" बिल्कुल नहीं मिलता है। यह एक अजमोद से दूसरे तक की दूरी को भी प्रभावित करता है: पत्ती अजमोद के लिए कम से कम 10 सेमी (सभी तरफ), जड़ अजमोद के लिए कम से कम 20 सेमी।
बगीचे में अजमोद ड्रेसिंग
अजमोद को उठने में हफ्तों लग सकते हैं। इस समय आपको मिट्टी को नम रखने की जरूरत है, लेकिन अत्यधिक नम नहीं, अजमोद को जलभराव पसंद नहीं है। एक बार जब यह उग आया है, तो आपको बस इतना करना है कि इसे घोंघे खाने से रोकना है, प्रिय अजमोद। आप बिस्तर को सलाद हुड या ऊन या अलग-अलग पौधों के साथ फूल के बर्तन से भर सकते हैं
जमीन को ढँकने या घोंघे की बाड़ लगाने के बिना। बुवाई और अंकुरण के समय के आधार पर, आप कभी-कभी केवल अगले सीजन में ही जोरदार कटाई कर सकते हैं, क्योंकि अजमोद को जड़ें विकसित करने के लिए पहले वर्ष के बाकी दिनों में अधिक की आवश्यकता होती है। कोई बात नहीं, फिर अगले साल विशेष रूप से सुंदर पत्ते के रोसेट के साथ विशेष रूप से मजबूत पौधे होंगे।अजमोद को बालकनी पर रखें
बालकनी पर अजमोद मूल रूप से उसी तरह उगाया जाता है जैसे बगीचे के लिए वर्णित है। बगीचे की तुलना में बालकनी पर अजमोद के अक्सर बेहतर मौके होते हैं: एक अच्छी तरह से आश्रय, गर्म, धूप वाली बालकनी पर अजमोद ऐसा महसूस करता है जैसे दक्षिण में एक बार किया था, थोड़ी सी किस्मत और देखभाल के साथ आप एक शानदार अजमोद की फसल ले सकते हैं घुसेड़ना। बालकनी के लिए अजमोद के साथ, अंतिम बर्तन में खेती की जा सकती है। यदि आप बीज ट्रे में बोते हैं, तो आपको अजमोद के बीज अलग-अलग और कम से कम 10 सेमी in की दूरी पर रखना होगा मिट्टी अटक गई, अजमोद की अंतर-प्रतिस्पर्धा (स्वयं के साथ असंगति) भी यहां लागू होती है और अतिश्योक्तिपूर्ण है चुभन। अजमोद के बीज के साथ व्यावहारिक जड़ी बूटी के बीज डिस्क दुकानों में उपलब्ध हैं जिन्हें आसानी से डाला जा सकता है मिट्टी डाल दी जाती है और डाल दी जाती है, उन्हें जल्दी से अंकुरित होना चाहिए और कुछ हफ्तों के बाद कटाई करनी चाहिए लाना।
पानी समान रूप से लेकिन मध्यम, यदि आवश्यक हो सब्जियों के लिए जैविक तरल उर्वरक के साथ खाद डालें। उदाहरण के लिए "ब्लूमचेनफटर" के साथ - कोकोआ की फलियों के गोले से बना एक जैविक तरल उर्वरक, जिसके बारे में कहा जाता है कि इसमें बहुत सुखद गंध होती है। अजमोद दो साल पुराना है और इसे बालकनी पर ओवरविन्टर किया जा सकता है, यह बहुत कठिन है। केवल अगर यह लंबे समय तक वास्तव में ठंडा हो जाता है, तो क्या आपको इसे पत्तियों या ब्रशवुड की एक परत को वार्मिंग सुरक्षा के रूप में देना चाहिए।
तैयार अजमोद के पौधे लगाएं
यदि आप बहुत पकाते हैं, तो आपके पास घर में, सुपरमार्केट से, बर्तन में और बर्तन में जड़ों के साथ हमेशा अजमोद के पौधे होंगे। आप उन्हें ट्रायल के तौर पर बालकनी पर रख सकते हैं, बस बहुत ज्यादा उम्मीद न करें। बल्कि, ये अजमोद सहनशक्ति के नमूने के रूप में पैदा नहीं हुए हैं। इसके विपरीत, यदि यह विक्रेताओं पर निर्भर करता, तो जैसे ही पत्ते सूप में चले जाते, वे स्वतः ही मर जाते। लेकिन पौधे पौधे हैं, कभी-कभी जीवित रहने की अद्भुत इच्छा के साथ। यदि आप सूप पॉट से अजमोद के दिल (बीच में) को रोकते हैं, तो अजमोद को बगीचे में या तुरंत एक में रख दें सभ्य मिट्टी के साथ एक बड़े बर्तन को दोबारा लगाएं, एक सुपरमार्केट अजमोद भी इसे नई आजादी देने का फैसला कर सकता है का आनंद लें। अगर यह थोड़ी देर के लिए बगीचे की मिट्टी में या गमले की मिट्टी में उगता है जिसे वास्तव में पृथ्वी कहा जा सकता है, तो यह सुगंध भी विकसित कर सकता है। और किसी भी बीज ड्रेसिंग के माध्यम से पौधे में प्रवेश करने वाले हानिकारक पदार्थ भी किसी बिंदु पर टूट जाते हैं।
निष्कर्ष
अपना खुद का उगाना केवल एक आराम का शौक नहीं है, अगर आप स्वाद और स्वस्थ खाद्य पदार्थों को महत्व देते हैं तो इन दिनों यह बहुत कठिन है। अजमोद सबसे सरल उम्मीदवारों में से एक नहीं है, लेकिन सही जानकारी के साथ, आप इस महत्वपूर्ण जड़ी बूटी को भी उगाएंगे।
