अंगूर मौसम में कब होते हैं?

उच्च और निम्न मौसम

जर्मनी में, फसल देर से गर्मियों में होती है। यूरोप में हल्के फल वाली लताओं की खेती आम है। टेबल अंगूर का मौसम सितंबर से अक्टूबर तक होता है। भूमध्यसागरीय देश दिसंबर तक ताजे अंगूरों के साथ सुपरमार्केट की आपूर्ति करते हैं।

जबकि पहले मीठा खाने वालों को इसका लुत्फ उठाने के लिए साल भर इंतजार करना पड़ता था अंगूर अब पूरे साल हरे, बैंगनी या हल्के लाल रंग में उपलब्ध हैं फल। लाल, सफेद और नीले अंगूर ऑफ सीजन में सुपरमार्केट शेल्फ को भरते हैं और मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिका से आते हैं।

आयातित सामान

चूंकि नाशपाती, सेब और केले के विपरीत फल पकते नहीं हैं, इसलिए पकने पर इसे काटा जाता है। नमूनों के चयन के बाद जो बहुत छोटे या क्षतिग्रस्त हैं, पैनिकल्स को खुले प्लास्टिक बैग या पेपर स्लीव्स में पैक किया जाता है। माल को उन बक्सों में ले जाया जाता है जिनमें सोडियम सल्फाइड मिलाया गया है। जारी सल्फर डाइऑक्साइड फल को ग्रे मोल्ड से बचाता है और शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। वे कई महीनों तक उच्च आर्द्रता और तापमान में हिमांक बिंदु से ऊपर रहते हैं।

स्थानीय अंगूर की फसल

पारंपरिक अंगूर की फसल मैन्युअल रूप से की जाती है। तथाकथित शरद ऋतु केवल पके अंगूरों को काटती है ताकि शेष फल पकते रहें। विशेष पठन मशीनें बेलों को खटखटाकर और हिलाकर उनकी कटाई करती हैं। आमतौर पर अंगूर की फसल मध्य यूरोप में देर से गर्मियों और शरद ऋतु के बीच, अंगूर की विविधता और स्थान पर निर्भर करता है। कुछ अंगूर की किस्में आइस वाइन बनाने के लिए दिसंबर से जनवरी तक सिंगल डिजिट माइनस रेंज में फ्रॉस्ट के बाद काटा जाता है।

फसल सलाह

जल्दी पकने वाली किस्में अगस्त के अंत से पहले खाने के लिए तैयार अंगूर लाती हैं, जबकि बाद की किस्में सितंबर के अंत से खाने के लिए तैयार होती हैं। अंगूर की बेल की कटाई के लिए आपके पास लगभग दो से तीन सप्ताह का समय होता है, क्योंकि फल सूर्य के प्रकाश की मात्रा के आधार पर अलग तरह से पकते हैं।

पके अंगूर की पहचान कैसे करें:

• एक समान रंग हो
• मोटा और क्षतिग्रस्त नहीं हैं
• एक मीठी सुगंध हो
• लिग्निफाइड तना दिखाओ
• भूरे रंग के कोर हैं

गुणवत्ता सुविधा

प्लम और प्लम की तरह, अंगूर की त्वचा पर एक विशिष्ट लेप होता है, जो सफेद दिखाई देता है और इसे आसानी से मिटाया जा सकता है। यह तथाकथित सुगंधित फिल्म, जिसे कोहरे की ओस के रूप में भी जाना जाता है, एक ताजगी विशेषता है। यह रात और दिन के बीच तापमान परिवर्तन से उत्पन्न होता है और वाष्पित आर्द्रता के प्राकृतिक अवशेषों का प्रतिनिधित्व करता है। फल को खाने से कुछ देर पहले ही धो लें, क्योंकि यह लेप समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है।