रास्पबेरी पत्ती की चाय का न केवल सुखद स्वाद होता है, इसे अन्य प्रकार की चाय के साथ भी अद्भुत रूप से मिलाया जा सकता है और इसका उपयोग हर्बल दवा में भी किया जाता है। यदि आप रास्पबेरी के पत्तों को स्वयं काटना, सुखाना और तैयार करना चाहते हैं, तो आपको नीचे पता चलेगा कि क्या देखना है - और इसके प्रभाव के कारण चाय कब नहीं पीनी चाहिए।
युक्ति: कांटों वाली रास्पबेरी झाड़ियों के लिए, हाथों में चोट से बचने के लिए सुरक्षात्मक दस्ताने पहने जाने चाहिए।
रास्पबेरी के पत्तों पर धूल, मिट्टी, कीड़े और उनकी विरासत पाई जा सकती है। इसलिए इन्हें सुखाने से पहले अच्छी तरह धो लेना चाहिए। यदि यह कांटों वाला रास्पबेरी है, तो पत्तियों से उपजी को पहले से हटाने की सलाह दी जाती है। ताकि पत्ते धोए जाने के बावजूद जितनी जल्दी हो सके सूख सकें, उन्हें सलाद स्पिनर में अतिरिक्त तरल से मुक्त किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, उन्हें एक साफ कपड़े में भी रखा जा सकता है और इसमें फेंक दिया जा सकता है।
यदि, दूसरी ओर, शाखाओं को काटा गया है, तो उन्हें ढीले ढंग से एक साथ बांधा जा सकता है और हवादार लटकाया जा सकता है। इस मामले में भी, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि न तो फफूंदी विकसित हो और न ही सड़ांध विकसित हो और पत्तियां पूरी तरह से सूख जाएं। इन परिणामों को प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है कि लटकी हुई शाखाओं को अलग-अलग लंबाई में काट दिया जाए और उन्हें एक साथ बहुत कसकर न बांधा जाए। उन्हें अच्छी तरह हवादार और सूखे क्षेत्र में भी लटका देना चाहिए।
युक्ति: वैकल्पिक रूप से, उन्हें फिर से डिहाइड्रेटर या ओवन में सुखाया जा सकता है।
रास्पबेरी पत्ती चाय के लिए रास्पबेरी के पत्तों को संग्रहीत करने से पहले, उन्हें पूरी तरह से सूख जाना चाहिए। जैसा कि उल्लेख किया गया है, इसका अर्थ है एक crumbly और भंगुर स्थिरता। हल्के दबाव से भी पत्तियाँ टूटनी चाहिए। यदि वे अभी भी लचीला महसूस करते हैं, तो उनमें बहुत अधिक नमी होती है और भंडारण के दौरान मोल्ड हो सकती है। जब भंडारण की बात आती है, तो निम्नलिखित बिंदु भी महत्वपूर्ण हैं:
पहले ही बताए गए विटामिन के अलावा, रास्पबेरी लीफ टी में टैनिन भी होता है। ये पदार्थ बैक्टीरिया को रोक सकते हैं और सूजन को रोक सकते हैं और साथ ही आपूर्ति में योगदान कर सकते हैं। हालांकि, रास्पबेरी पत्ती की चाय भी मांसपेशियों को ढीला करती है, यही वजह है कि इसका उपयोग अन्य चीजों के अलावा, बच्चे के जन्म के दौरान हर्बल दवा में किया जाता है। जैसे-जैसे मांसपेशियां ढीली होती हैं, संकुचन जल्दी शुरू हो सकते हैं। इस कारण से, रास्पबेरी पत्ती की चाय को गर्भावस्था के दौरान ही पिया जाना चाहिए जब गणना की नियत तारीख आसन्न हो। फिर भी कोई अनावश्यक जोखिम न लेने के लिए दाई और डॉक्टर की सलाह पहले ही ले लेनी चाहिए।
युक्ति: भारी मासिक धर्म वाली महिलाओं को भी डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही इस्तेमाल किया जाना चाहिए, क्योंकि रक्तस्राव फिर से तेज हो सकता है।
फसल
चाय के जलसेक के लिए रास्पबेरी के पत्तों को सिद्धांत रूप में पूरे वर्ष काटा जा सकता है। हालांकि, सबसे सुगंधित परिणाम युवा, अभी भी हल्के हरे रास्पबेरी पत्तियों के साथ प्राप्त किया जा सकता है। हालाँकि, कटाई के लिए दो विकल्प उपलब्ध हैं। व्यक्तिगत पत्तियों को झाड़ी से हटाया जा सकता है या पूरी शाखाओं को काटा जा सकता है। अलग-अलग पत्तियों की कटाई थोड़ी अधिक जटिल होती है, लेकिन उन्हें अधिक तेज़ी से सुखाया जा सकता है। शाखाओं को जल्दी और आसानी से काटा जा सकता है, लेकिन सुखाने में थोड़ा अधिक समय लगता है।युक्ति: कांटों वाली रास्पबेरी झाड़ियों के लिए, हाथों में चोट से बचने के लिए सुरक्षात्मक दस्ताने पहने जाने चाहिए।
सफाई
रास्पबेरी के पत्तों पर धूल, मिट्टी, कीड़े और उनकी विरासत पाई जा सकती है। इसलिए इन्हें सुखाने से पहले अच्छी तरह धो लेना चाहिए। यदि यह कांटों वाला रास्पबेरी है, तो पत्तियों से उपजी को पहले से हटाने की सलाह दी जाती है। ताकि पत्ते धोए जाने के बावजूद जितनी जल्दी हो सके सूख सकें, उन्हें सलाद स्पिनर में अतिरिक्त तरल से मुक्त किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, उन्हें एक साफ कपड़े में भी रखा जा सकता है और इसमें फेंक दिया जा सकता है।
सूखा
रास्पबेरी के पत्तों को सुखाते समय, निर्णायक कारक यह होता है कि क्या केवल व्यक्तिगत पत्तियों या पूरी शाखाओं को काटा गया है। व्यक्तिगत शीट के लिए निम्नलिखित प्रक्रिया की सिफारिश की जाती है:1. पत्तियों को वर्णित अनुसार धो लें और जितना संभव हो उतना अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें कताई या डबिंग द्वारा पूर्व-सूखें।
2. रास्पबेरी के पत्तों को ढीला करें और उन्हें एक जाल, एक जालीदार जाली या एक सनी के कपड़े पर फैला दें।
3. सुखाने के लिए हवादार, धूप और गर्म स्थान पर रखें। बारिश और हवा से बचाएं।
4. पत्तियों को रोजाना तब तक चेक करना चाहिए जब तक कि वे सूख न जाएं और आदर्श रूप से पलट न जाएं। इस प्रकार, का प्रसार
मोल्ड और सड़ांध को रोकता है और सुखाने को भी बढ़ावा देता है।5. सुखाने की प्रक्रिया तब पूरी होती है जब पत्तियाँ टूट जाती हैं और हल्के दबाव से उखड़ जाती हैं।
इस दृष्टिकोण का एक विकल्प डीहाइड्रेटर में सूख रहा है, विशेष रूप से रास्पबेरी पत्ती चाय के लिए ढीली पत्तियों के लिए। इस प्रक्रिया को 20 से 30 डिग्री सेल्सियस पर किया जाना चाहिए ताकि विटामिन जितना संभव हो सके बरकरार रहे। इस प्रकार का सुखाने ओवन में परिसंचारी हवा के साथ भी संभव है, लेकिन ओवन आमतौर पर केवल 50 डिग्री सेल्सियस के न्यूनतम तापमान की अनुमति देते हैं। इसलिए यहां महत्वपूर्ण पदार्थों के नुकसान की उम्मीद की जानी चाहिए।यदि, दूसरी ओर, शाखाओं को काटा गया है, तो उन्हें ढीले ढंग से एक साथ बांधा जा सकता है और हवादार लटकाया जा सकता है। इस मामले में भी, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि न तो फफूंदी विकसित हो और न ही सड़ांध विकसित हो और पत्तियां पूरी तरह से सूख जाएं। इन परिणामों को प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है कि लटकी हुई शाखाओं को अलग-अलग लंबाई में काट दिया जाए और उन्हें एक साथ बहुत कसकर न बांधा जाए। उन्हें अच्छी तरह हवादार और सूखे क्षेत्र में भी लटका देना चाहिए।
युक्ति: वैकल्पिक रूप से, उन्हें फिर से डिहाइड्रेटर या ओवन में सुखाया जा सकता है।
दुकान
रास्पबेरी पत्ती चाय के लिए रास्पबेरी के पत्तों को संग्रहीत करने से पहले, उन्हें पूरी तरह से सूख जाना चाहिए। जैसा कि उल्लेख किया गया है, इसका अर्थ है एक crumbly और भंगुर स्थिरता। हल्के दबाव से भी पत्तियाँ टूटनी चाहिए। यदि वे अभी भी लचीला महसूस करते हैं, तो उनमें बहुत अधिक नमी होती है और भंडारण के दौरान मोल्ड हो सकती है। जब भंडारण की बात आती है, तो निम्नलिखित बिंदु भी महत्वपूर्ण हैं:- सुगंध को संरक्षित करने के लिए पत्तियों को वायुरोधी रखें
- महत्वपूर्ण पदार्थों की गिरावट को कम करने के लिए सूर्य के संपर्क में आने से बचें
- गर्मी के अपघटन को रोकने के लिए भंडारण कंटेनर को ठंडा रखें
तैयार करना
एक कप चाय के लिए एक या दो छोटे चम्मच रसभरी की पत्तियों की आवश्यकता होती है। तैयारी इस प्रकार है:1. रास्पबेरी के पत्तों को तोड़ लें और एक या दो चम्मच माप लें।
2. पानी को उबालें।
3. रास्पबेरी के पत्तों के ऊपर उबलता पानी डालें और कंटेनर को ढक दें।
4. वांछित तीव्रता के आधार पर, पांच से दस मिनट की खड़ी अवधि की आवश्यकता होती है।
युक्ति: रास्पबेरी की पत्ती वाली चाय को हर्बल चाय या ब्लैकबेरी लीफ टी के साथ भी जोड़ा जा सकता है।गर्भावस्था के दौरान बरतें सावधानी
पहले ही बताए गए विटामिन के अलावा, रास्पबेरी लीफ टी में टैनिन भी होता है। ये पदार्थ बैक्टीरिया को रोक सकते हैं और सूजन को रोक सकते हैं और साथ ही आपूर्ति में योगदान कर सकते हैं। हालांकि, रास्पबेरी पत्ती की चाय भी मांसपेशियों को ढीला करती है, यही वजह है कि इसका उपयोग अन्य चीजों के अलावा, बच्चे के जन्म के दौरान हर्बल दवा में किया जाता है। जैसे-जैसे मांसपेशियां ढीली होती हैं, संकुचन जल्दी शुरू हो सकते हैं। इस कारण से, रास्पबेरी पत्ती की चाय को गर्भावस्था के दौरान ही पिया जाना चाहिए जब गणना की नियत तारीख आसन्न हो। फिर भी कोई अनावश्यक जोखिम न लेने के लिए दाई और डॉक्टर की सलाह पहले ही ले लेनी चाहिए।युक्ति: भारी मासिक धर्म वाली महिलाओं को भी डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही इस्तेमाल किया जाना चाहिए, क्योंकि रक्तस्राव फिर से तेज हो सकता है।
