केवल ताजे नींबू ही गुणवत्ता प्रदान करते हैं
पूरे नींबू का एक लंबा शेल्फ जीवन होता है, लेकिन समय के साथ वे अपनी ताजगी खो देते हैं, सिकुड़ जाते हैं, सूख जाते हैं या मुरझा जाते हैं। नीले फफूंदीदार नींबू भी असामान्य नहीं हैं। लेकिन तब आपका कीमती रस सुरक्षित करने में बहुत देर हो जाएगी।
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अपने खुले क्षेत्र के साथ एक कटा हुआ नींबू सभी प्रकार के कीटाणुओं के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थल प्रदान करता है। इसलिए इसे एक दिन के भीतर ही इस्तेमाल कर लेना चाहिए। यदि आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, तो सीधे पूरे नींबू को निचोड़ लें।
नींबू को पूरी तरह से कैसे निचोड़ें
नींबू के रस को एक विशेष नींबू निचोड़ने वाले से निचोड़ा जा सकता है। एक जूसिंग मशीन भी मदद कर सकती है। यदि आपके पास दोनों नहीं हैं, तो आपको एक बूंद बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है।
- सबसे पहले नींबू को गुनगुने पानी के नीचे धो लें।
- नींबू को सख्त सतह पर रखें। उस पर अपना हाथ रखें और अपने हाथ से जोर से दबाव डालते हुए इसे आगे-पीछे करें।
- फिर नींबू को आधा काटकर निचोड़ लें।
- इसके अलावा, आप नींबू को आधा आगे-पीछे करते हुए कांटे से अंदर की ओर चुभ सकते हैं। तो और भी रस निचोड़ा जा सकता है।
टिप्स
अगर आप ऑर्गेनिक नींबू के रस को फ्रीज कर रहे हैं, तो आपको सबसे पहले पीले छिलके को किचन ग्रेटर पर बारीक रगड़ना चाहिए। यह कई बेकिंग व्यंजनों का स्वाद लेता है और फ्रीज करना भी आसान होता है।
सभी बीजों को छान लें
जमने से पहले, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस एक अच्छी रसोई की छलनी के माध्यम से डालें जो सभी बीजों को पकड़ लेगी। इनका निपटान किया जाता है क्योंकि नींबू की गुठली नहीं खाई जाती है और बल्कि कष्टप्रद होती है। नींबू का रस आमतौर पर बाद में जमी हुई अवस्था में उपयोग किया जाता है और पिप्स को अब हटाया नहीं जा सकता है।
बर्फ के टुकड़े, व्यावहारिक भाग
बेशक, आप सभी नींबू के रस को एक फ्रीजर में रख सकते हैं और इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन यह व्यावहारिक नहीं है। नींबू के रस की पूरी मात्रा एक बार में शायद ही कभी आवश्यक होती है। कई मिनी कंटेनर एक समाधान होगा, लेकिन एक और तरीका है: एक आइस क्यूब कंटेनर के साथ।
निचोड़ा हुआ नींबू का रस आइस क्यूब ट्रे के बक्सों में डाला जाता है और फिर फ्रीजर में रख दिया जाता है। कृपया निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान दें:
- सभी व्यंजनों के लिए उचित मात्रा में फ्रीज करें
- इसलिए अलग-अलग स्तरों पर बक्सों को भरें
- सामग्री को पहले जमने दें
- फिर बर्फ के टुकड़े हटा दें
- फ्रीजर बैग में स्टोर करना जारी रखें
उपयोग और शेल्फ जीवन
जमे हुए नींबू के रस को एक साल तक रखा जा सकता है। खट्टे टुकड़ों को सीधे फ्रीजर से सॉस पैन में जोड़ा जा सकता है। वे बहुत ही कम समय में पिघल जाते हैं।
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गार्डन जर्नल फ्रेशनेस-एबीसी
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