कड़ाही से ताज़े कुरकुरे मेवे

अखरोट को ओवन में भूनें

अखरोट को थोड़े से प्रयास से भूनने का पहला तरीका ओवन का उपयोग करना है।

1. ओवन को लगभग 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
3. अखरोट को फोड़कर बेकिंग शीट पर रखें। आप निश्चित रूप से उन नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं जिन्हें पहले ही खोल दिया गया है। नट ट्रे पर एक दूसरे के ऊपर नहीं लेटने चाहिए।
4. नट्स को लगभग 5 से 10 मिनट तक भूनें।
5. नट्स को आधा पलट दें। यदि सभी मेवे समान आकार के नहीं हैं, तो संभव है कि कुछ मेवे पहले से ही तैयार हों।
6. तैयार मेवों को छाँट लें ताकि वे जलें नहीं और बाकी को पकाते रहें।
7. नट्स को ओवन से निकालें और उन्हें एक उपयुक्त कटोरे में ठंडा होने दें।

पैन में अखरोट भून लें

पैन में भूनने में ओवन के प्रकार से कम समय लगता है।

1. स्टोव पर एक बड़ा पैन गरम करें।
2. तेल का प्रयोग न करें, अखरोट में ही तेल ही भूनने के लिए काफी होगा।
3. - अब हो सके तो एक ही साइज के अखरोट के टुकड़ों को पैन में डालें. जमीन को सिर्फ ढकना चाहिए।
4. भूनने की प्रक्रिया के दौरान नट्स को एक स्पैटुला से पलट दें। नट जलना नहीं चाहिए।
5. टुकड़ों के आकार के आधार पर, भूनने में पांच मिनट तक का समय लगता है।
6. मेवों को तुरंत पैन से हटा दें जब वे वांछित ब्राउनिंग स्तर तक पहुंच गए हों। वे गर्म पैन में भूरे रंग के हो जाते हैं और संभवतः जल जाते हैं।
7. परोसने से पहले, अखरोट को इतना ठंडा होने दें कि कोई जल न सके।

अखरोट को माइक्रोवेव में भून लें

सबसे तेज़ रोस्टिंग विकल्प माइक्रोवेव है। यहां आपको करीब दो मिनट में स्वादिष्ट भुने हुए मेवे मिल जाएंगे.

1. छिलके वाले अखरोट को उसी आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. मेवों को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखें, वे एक दूसरे के ऊपर ढेर नहीं होने चाहिए।
3. एक मिनट के लिए मेवों को पूरी शक्ति से भूनने दें।
4. भुट्टे को नियंत्रित करें।
5. यदि कोई टर्नटेबल नहीं है, तो कटोरा अब चालू होना चाहिए।
6. 20 सेकंड के अंतराल पर टोस्ट करना जारी रखें और हमेशा परिणाम की जांच करें। यह नट्स को जलने से रोकेगा।
7. अखरोट को गरम माइक्रोवेव खोल से निकालिये और एक प्लेट में ठंडा होने के लिये रख दीजिये.