अनायास ही अंकुरित हो रहे आलू
अन्य नाइटशेड की तरह, आलू में रासायनिक यौगिक सोलनिन होता है। यह पौधा पदार्थ एक कड़वा स्वाद वाला ग्लाइकोकलॉइड है, जो प्रकृति में पौधों को शिकारियों से बचाता है। ताजे आलू में पहले से ही पदार्थ होता है। एकाग्रता अधिकतम 100 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम है, ताकि खपत को सुरक्षित माना जा सके।
यह भी पढ़ें
- एक शकरकंद अंकुरित करें
- प्याज अंकुरित होने पर क्या करें
- हेज़लनट्स अंकुरित करना: क्या यह संभव है और यदि हां, तो कैसे?
क्या कंद खाने योग्य हैं?
अंकुरण प्रक्रिया के दौरान थोड़े जहरीले तत्व की सांद्रता बढ़ जाती है। यह प्रक्रिया आलू को सड़ने से बचाती है। यदि दबाव या पाले से कंद क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो सोलनिन की मात्रा भी बढ़ जाती है। ऐसे नमूने अभी भी इन परिस्थितियों में खाए जा सकते हैं:
- शूट एक इंच से भी कम लंबे होते हैं
- हरे धब्बे बहुत छोटे होते हैं और बड़े क्षेत्र में नहीं फैले होते हैं
- आलू को छील कर छील लिया जाता है
संभावित शिकायतें
यदि कोई वयस्क 200 मिलीग्राम से अधिक सोलनिन का सेवन करता है, तो पहले लक्षण जैसे उनींदापन और कोमलता हो सकती है। लगातार सेवन से मतली, उल्टी और दस्त होते हैं। सबसे खराब स्थिति में, प्रभावित व्यक्ति सूजन, बुखार और हृदय संबंधी अतालता से पीड़ित होता है।
अंकुरण से बचें
यदि आप रसोई में आलू स्टोर करते हैं, तो जल्दी या बाद में अंकुर बनेंगे। तीन से पांच डिग्री सेल्सियस के बीच ठंडे तापमान पर भंडारण आदर्श है। हवा सूखी होनी चाहिए। अंधेरे की स्थिति भी स्प्राउट्स के गठन से बचाती है।
आलू को लक्षित तरीके से अंकुरित होने दें
यदि आप बगीचे में आलू उगाना चाहते हैं, तो पूर्व-अंकुरण की सिफारिश की जाती है। एक कंद जितना अधिक अंकुर विकसित करेगा, बाद की फसल उतनी ही बड़ी होगी। पौधों में वृद्धि का नेतृत्व होता है और वे अधिक प्रतिरोधी होते हैं नुक़सान, वायरवर्म या रूट किलर रोग रोगजनक।
मिट्टी के बिना अंकुरण
अंकुरण प्रक्रिया नियोजित रोपण तिथि से लगभग छह से आठ सप्ताह पहले शुरू होनी चाहिए। क्या आप करना यह चाहते हैं नए आलू को पहले से अंकुरित कर लें, फरवरी में शुरू करें। देर से पकने वाली किस्मों का पूर्व अंकुरण मार्च से होता है। मजबूत और क्षतिग्रस्त आलू को फलों के बक्सों या अंडे के डिब्बों में रखें और जगह दें अंकुरण कंटेनर को 15 डिग्री से कम और उच्च तापमान वाले उज्ज्वल स्थान पर रखें नमी
टिप्स
यदि कुछ कंद अंकुरित नहीं होना चाहते हैं, तो आप उन्हें तापमान के झटके के अधीन कर सकते हैं। कंटेनर को थोड़े समय के लिए 20 डिग्री के तापमान वाले कमरे में रखें।
सब्सट्रेट में अंकुरण
एक बोने की मशीन में दो भाग कम्पोस्ट और एक भाग महीन दाने वाली रेत का मिश्रण भरें। आलू को मिट्टी में दबा दें ताकि उनमें से आधा बाहर निकल आए। सब्सट्रेट को नियमित रूप से पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए। कंद रोपण तिथि तक कंटेनर में रहते हैं, ताकि मजबूत युवा पौधे विकसित हों। थर्मामीटर 15 डिग्री से ऊपर नहीं उठना चाहिए।
