सही समय
अपने तेज तीखेपन के साथ, एक हार्दिक शरद ऋतु स्टू में संसाधित मिर्च, ठीक से गर्म हो जाते हैं। अगस्त से अक्टूबर तक फसल का समय बिल्कुल सही समय पर आता है। फिर भी, यह पूरी तरह आप पर निर्भर करता है कि आप किस हद तक पकने वाले फल को चुनते हैं। हरी और पीली मिर्च भी खाने योग्य होती है। इस अवस्था में, कैप्सैसिन सामग्री अभी तक पूरी तरह से विकसित नहीं हुई है, यही कारण है कि वे लाल मिर्च की तुलना में स्वाद में बहुत अधिक हल्के होते हैं। हालांकि, कमरे के तापमान पर, वे कुछ दिनों में पक जाते हैं।
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मिर्च को पाले से बचाएं
यदि आप अपने पौधे को ताजी हवा में उगाते हैं, तो पहले ठंढ से पहले या कम से कम इसे घर के अंदर लाने के लिए इसे काटना महत्वपूर्ण है। बाल्टी रखने का यही फायदा है। अक्सर सभी फलों का उपयोग नहीं किया जा सकता है यदि उन्हें चुनना हो। हालाँकि, यदि आप बर्तन को खिड़की पर रखते हैं, तो कटाई भी धीरे-धीरे की जा सकती है।
फसल के बाद
खुद सब्जियां उगाने के दो सकारात्मक प्रभाव होते हैं। एक ओर, निश्चित रूप से, फलों को धीरे-धीरे फलते-फूलते देखकर आपको गर्व होता है। इसके अलावा, आप अपने आप को खरीद बचाते हैं और खाना पकाने के लिए घर में उगाई जाने वाली सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। इस संबंध में गर्म मिर्च बहुत बहुमुखी हैं। क्या आपने कभी स्वादिष्ट चिली कॉन कार्ने की कोशिश की है? या चिली सॉस में पास्ता के बारे में क्या? सब्जियां भी क्रीम चीज़ से भरपूर होती हैं। प्रसंस्करण के उद्देश्य के आधार पर, मिर्च के भंडारण के लिए निम्नलिखित विकल्प हैं:
- प्रक्रिया तुरंत फसल-ताजा
- किचन पेपर पर फैलाएं और सूखने दें
- मिर्च को फ्रीज में रख लें (सबसे अच्छा है कि इसे पहले से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि पिघलने के तुरंत बाद इनका इस्तेमाल किया जा सके)
टिप्स
ठंड से पहले, गुठली को निकालना एक अच्छा विचार है। लेकिन उन्हें फेंको मत। सूखे मेवों की तरह, बीजों को एक कंटेनर में ठंडी जगह पर रखा जा सकता है और प्रचार के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, यह केवल लाल फलों के बीज के साथ काम करता है। हरी मिर्च के बीज अक्सर अंकुरित नहीं हो पाते हैं।