इस तरह आप स्वस्थ कंद को सुरक्षित रखते हैं

ठंड के कारण लंबे समय तक भंडारण का समय

हालांकि चुकंदर को रेफ्रिजरेटर में चार सप्ताह तक रखा जा सकता है, फिर भी इसे फ्रीज करना फायदेमंद होता है। ठंडे तापमान में स्वस्थ कंद को अधिक समय तक रखा जा सकता है। इसलिए अपनी फसल का आनंद लेने में महीनों लग सकते हैं।

कच्ची अवस्था में जमने न दें

जब जमने की बात आती है तो चुकंदर एक मांग वाला कंद है। इसे जमे हुए कच्चा नहीं होना चाहिए, और इसके लिए त्वरित ब्लैंचिंग पर्याप्त नहीं है। भंडारण से पहले इन सब्जियों को फ्रीजर में पकाया जाना चाहिए। चिंता न करें, बाद में भी आपके पास ढेर सारे स्वस्थ तत्व होंगे।

कुछ कंद और रसोई के बर्तनों की एक जोड़ी

आप या तो सीधे अपने बगीचे की मिट्टी से ताजे कंद तोड़ सकते हैं या शरद ऋतु में उन्हें बाजार से सस्ते में खरीद सकते हैं। फ़्रीज़र में आपको ठंढ के लिए तैयार करने के लिए, आपको कुछ और सहायक रसोई के बर्तनों की आवश्यकता होगी:

• सफाई के लिए सब्जी ब्रश
• तेज रसोई चाकू
• ढक्कन के साथ बड़ा सॉस पैन
• उपयुक्त फ्रीजर कंटेनर

कुकिंग कंद - स्टेप बाय स्टेप

1. कंदों से चिपके हुए गंदगी कणों को हटाने के लिए वेजिटेबल ब्रश का इस्तेमाल करें।
2. साफ किए हुए चुकंदर को एक सॉस पैन में डालें और आधे हिस्से में ठंडे पानी से भर दें।
3. पानी को उबाल लें और फिर कंदों को उनके आकार के आधार पर 30 से 60 मिनट तक धीमी आंच पर उबाल लें। अगर छिलका आसानी से उतर जाता है, तो चुकंदर पर्याप्त रूप से पक गया है।
4. ठन्डे कंदों को छील लें।
5. चुकंदर को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।

विभाजन, पैकेजिंग और भंडारण

इन कंदों का तीखा स्वाद ज्यादातर कम मात्रा में ही लिया जाता है। इसलिए यह समझ में आता है कि पहले से पके हुए टुकड़ों को छोटे भागों में बाँट लें और उन्हें अलग से फ्रीज करें। इसलिए आसानी से पैक करके चुकंदर को फ्रीजर में भी बेहतर तरीके से स्टोर किया जा सकता है।

सभी कंटेनरों को लेबल करें, चाहे फ्रीजर बैग या डिब्बे, ताकि आप किसी भी समय सामग्री की पहचान कर सकें और शेल्फ जीवन की जांच कर सकें।

शेल्फ जीवन और विगलन

चुकंदर अपने रंग और स्वस्थ सामग्री को आठ महीने तक फ्रीजर में रखता है। उपयोग करने से पहले इसे केवल थोड़ा पिघलाया जाता है।

त्वरित पाठकों के लिए निष्कर्ष:

• बर्फ़ीली: चुकंदर शून्य से नीचे के उच्च तापमान का सामना कर सकता है। अवयवों को बरकरार रखा जाता है, शेल्फ जीवन बढ़ाया जाता है
• पूर्वापेक्षाएँ: कंदों को जमने से पहले उबाला जाना चाहिए और छाती में कच्चा नहीं डालना चाहिए
• ताजा कंद: सीधे अपने बगीचे से फसल लें या शरद ऋतु में बाजार में सस्ते में खरीद लें
• आवश्यक बर्तन: सब्जी ब्रश, तेज रसोई चाकू, सॉस पैन, फ्रीजर कंटेनर
• तैयारी: कंदों को वेजिटेबल ब्रश से साफ करें
• चरण 1: कंदों को एक सॉस पैन में डालें और आधे रास्ते को ठंडे पानी से ढक दें
• चरण 2: चुकंदर को कंद के आकार के आधार पर 30 से 60 मिनट तक पकाएं, जब तक कि छिलका आसानी से निकल न जाए।
• चरण 3: कंदों को खाना पकाने के पानी से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें, फिर छिलका हटा दें
• युक्ति: आप नींबू के रस की एक धार से लाल रंग की उंगलियों को साफ कर सकते हैं
• चरण 4: चुकंदर को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें
• पोर्शनिंग: टुकड़ों को छोटी, खपत-आधारित इकाइयों में विभाजित करें और अलग-अलग कंटेनरों में भरें
• लेबलिंग: सभी कंटेनरों को सामग्री और दिनांक के साथ लेबल करें
• शेल्फ जीवन: चुकंदर आठ महीने तक फ्रीजर में स्वस्थ और खाने योग्य रहता है
• पिघलना: चुकंदर को दोबारा इस्तेमाल करने से पहले उसे हल्का सा पिघला लें