इस तरह आप इसे घर पर खुद करते हैं

सफलता का रहस्य: अनुभव

भुनी हुई कॉफी बीन्स को भुनने पर एक हजार से अधिक सुगंधित यौगिक विकसित होते हैं, जो विशिष्ट कॉफी स्वाद देने के लिए गठबंधन करते हैं। एक भुना हुआ मास्टर इस सुगंध गठन को लक्षित तरीके से नियंत्रित करने के लिए अपने ज्ञान और अनुभव का उपयोग करता है। घर पर कोई भी इस तरह के अनुभव के साथ अंक हासिल नहीं कर सकता है, लेकिन "संयोग से" अपना खुद का कॉफी संस्करण बनाना रोमांचक बना हुआ है। और जब तक कप का स्वाद अच्छा है, सब कुछ ठीक है।

एक इन्फ्रारेड थर्मामीटर आवश्यक है

कॉफी को भूनते समय तापमान स्वाद में मुख्य भूमिका निभाता है। यह 180 से 230 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। इसे दस मिनट तक भूनने के दौरान भी स्थिर रखना चाहिए। एक इन्फ्रारेड थर्मामीटर एक सहायक उपकरण है और इसे घर पर भूनते समय गायब नहीं होना चाहिए।

इस तरह आप कच्ची कॉफी बीन्स को भून सकते हैं

• एक पैन में
• ओवन में
• हीटप्रूफ बाउल में हीट गन के साथ
• एक विशेष कॉफी भुनने में

कॉफ़ी बीन्स को पैन में भूनें

• 200 डिग्री सेल्सियस आवश्यक है
• थर्मामीटर की मदद से लगातार तापमान बनाए रखें
• कॉफी बीन्स को लगातार चलाते रहें
• सेम के गहरे भूरे रंग के होने पर भूनने की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है

अगर अलग-अलग बीन्स फट जाएं तो खुले पैन में भूनना थोड़ा खतरनाक हो सकता है। सुरक्षा चश्मा पहनना कोई बुरा विचार नहीं है।

ग्रीन कॉफी को ओवन में भूनें

• बीन्स को ओवन में डालने से पहले धो लें
• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें
• वायु परिसंचरण की सिफारिश की जाती है
• एक बेकिंग शीट पर कॉफी बीन्स को पतला फैलाएं
• 10 से 20 मिनट के लिए ओवन में भूनें

रोस्टिंग टूल के रूप में हीट गन

थोड़ी मात्रा में बीन्स को हीट गन से भून सकते हैं। सेम के लिए एक कंटेनर के रूप में आपको बिल्कुल गर्मी प्रतिरोधी कटोरा चाहिए। आपकी आंखों को सुरक्षात्मक चश्मे के साथ उड़ने वाली तथाकथित चांदी की खाल से संरक्षित किया जाना चाहिए।

• बीन्स को ओवनप्रूफ बाउल में डालें
• ब्रेड मेकर कंटेनर के रूप में भी उपयुक्त है
• परीक्षण और त्रुटि से बंदूक की सही दूरी का पता लगाएं
• यदि यह बहुत छोटा है, तो सेम केवल "बेक्ड" हैं
• अगर यह बहुत करीब है, तो सुगंध नष्ट हो जाती है
• लगभग 12 से 15 मिनट तक भूनें

निजी कॉफी के लिए रोस्टिंग मशीन

एक होम रोस्टर 200 यूरो जितना कम में खरीदा जा सकता है, लेकिन बहुत अधिक महंगे भी हैं। लेकिन डिवाइस कुछ उपयोगी कार्य भी प्रदान कर सकते हैं:

• कई समायोज्य भुना स्तर
• सभी कल्पनीय कॉफी विशिष्टताओं के लिए
• 300 ग्राम तक ग्रीन कॉफी भूनना
• रोस्टिंग अपने आप हो जाती है
• उपकरणों को साफ करना आसान है
• बीन भागों के आसपास उड़ने से चोट का कोई खतरा नहीं

सहनशीलता

ताजा भुनी हुई कॉफी भंडारण के लिए नहीं है, क्योंकि यह लगातार अपनी सुगंध खो देगी। एक बार में कम मात्रा में बीन्स भूनना बेहतर है। अगर इसे स्टोर करना है तो कृपया इसे ठंडा होने के बाद ही करें। वायुरोधी, अंधेरा और ठंडा। जितनी जल्दी हो सके प्रयोग करें।

त्वरित पाठकों के लिए निष्कर्ष

• तापमान: लगातार 180 और 230 डिग्री सेल्सियस के बीच; इन्फ्रारेड थर्मामीटर से मापें
• पैन: 200 डिग्री तक गरम करें; बीन्स डालें; टोस्ट, लगातार चलाते हुए
• ओवन: 200 डिग्री पंखे की सहायता से पहले से गरम करें; बीन्स धो लें, ट्रे पर फैलाएं; 10-20 मिनट के लिए भुन लें
• सावधानी: बीच में ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि तापमान गिर न जाए
• हीट गन: बीन्स को ओवनप्रूफ बाउल में डालें। 12 से 15 मिनट के लिए उपयुक्त अंतराल पर भूनें
• टिप: पॉपकॉर्न मेकर को कॉफी रोस्टर में भी बदला जा सकता है
• होम रोस्टर: 200 यूरो से उपलब्ध; स्वचालित भूनने की प्रक्रिया; भुना हुआ समायोज्य की डिग्री; उपयोग करने के लिए सुरक्षित
• उपयोग: भूनने के 24 घंटे बाद, सुगंध बेहतर रूप से विकसित होती है; बीन्स का सेवन जल्दी करें
• शेल्फ लाइफ: जितना हो सके ठंडा बीन्स को स्टोर करें; पैक्ड एयरटाइट, डार्क और कूल