ताज़े कंदों को जल्दी से प्रोसेस करें
कटे हुए या खरीदे गए कंद खुली हवा में जल्दी मुरझा जाते हैं। अद्वितीय सुगंध भी अधिक से अधिक खो जाती है। यदि आप सभी कंदों को समय पर नहीं खा सकते हैं, तो आपको जल्दी से फ्रीजर के लिए जाना चाहिए।
यह भी पढ़ें
- बगीचे में यरूशलेम आटिचोक - लगभग पूरे वर्ष प्रचुर मात्रा में फसल
- जेरूसलम आर्टिचोक का प्रचार करें - इस तरह आप ताजा आपूर्ति सुनिश्चित करते हैं।
- चौड़ी फलियों को फ्रीज करें या किसी अन्य तरीके से संरक्षित करें
दो तरह से आसान जमना
जेरूसलम आटिचोक को जमना अपेक्षाकृत आसान है। ऐसा करने के दो संभावित तरीके हैं:
- कच्चे जेरूसलम आटिचोक को फ्रीज करें
- जमे हुए जेरूसलम आटिचोक को फ्रीज करें
हालांकि जेरूसलम आटिचोक को ठंड के लिए अलग तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन बाद में गुणवत्ता पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।
कच्चे जेरूसलम आटिचोक को फ्रीज करें
यदि आपके सामने विशेष रूप से बड़ी संख्या में कंद हैं, तो आप समय के कारण कच्ची अवस्था में जमने का विकल्प चुन सकते हैं। अभी भी बहुत कुछ किया जाना बाकी है।
- सभी कंदों से बची हुई मिट्टी को हटा दें। यह एक विशेष सब्जी ब्रश के साथ बहते पानी के नीचे सबसे अच्छा काम करता है।
- जेरूसलम आटिचोक की पतली त्वचा को छील लें। शाखित कंदों के लिए एक तेज और नुकीला चाकू सबसे अच्छा होता है।
- कंदों को छोटे टुकड़ों में काट लें जैसा आप बाद में उपयोग के लिए चाहते हैं।
- फ्रीजर बैग या अन्य उपयुक्त कंटेनर भरें। सब्जियों को पहले से उपयुक्त हिस्से के आकार में विभाजित करना समझ में आता है।
- फ्रीजर के कंटेनरों को छाती में तब तक न रखें जब तक कि आप उन्हें पहले से पर्याप्त रूप से लेबल न कर दें।
जमे हुए जेरूसलम आटिचोक को फ्रीज करें
भले ही आप जेरूसलम आर्टिचोक को कच्चा या ब्लांच करके फ्रीज करें, पहला कदम हमेशा समान होता है: धोएं, छीलें और टुकड़ों में काट लें। इसके बाद ही फ्रीजिंग से पहले ब्लैंचिंग डाली जाती है। कृपया निम्नलिखित ध्यान दें:
- लगभग दो मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें
- ठंडे पानी से बुझाएं
- फिर जेरूसलम आटिचोक को अच्छी तरह से छान लें
टिप्स
आप एक कदम और आगे बढ़ सकते हैं और स्वादिष्ट कंदों से तैयार व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इन्हें पहले से आश्चर्यजनक रूप से फ्रोजन भी किया जा सकता है।
जमे हुए जेरूसलम आटिचोक का शेल्फ जीवन
जेरूसलम आटिचोक को एक साल तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। शेल्फ जीवन उन व्यंजनों पर भी लागू होता है जो पहले से ही इन सब्जियों के साथ तैयार किए गए हैं।
गार्डन जर्नल फ्रेशनेस-एबीसी
फलों और सब्जियों को सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जा सकता है ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक ताजा रहें?
एक पोस्टर के रूप में उद्यान पत्रिका ताजगी एबीसी:
- जैसा मुफ्त पीडीएफ फाइल अपने दम पर प्रिंट करने के लिए