मनुष्यों और जानवरों के लिए गैर विषैले
वो भी नहीं पत्तियांन ही 3 किलो तक वजन वाले बल्ब इंसानों या जानवरों के लिए जहरीले होते हैं। हालांकि, जब कंदों को संसाधित किया जाता है, तो हाथ पीले हो सकते हैं क्योंकि उनमें करक्यूमिन होता है यदि दस्ताने नहीं पहने जाते हैं।
हल्दी प्रकंद खाने से सकारात्मक प्रभाव
हल्दी की प्रजातियां, जो अदरक परिवार से संबंधित हैं, भारत और चीन में मुख्य रूप से उनके प्रकंदों के लिए उगाई जाती हैं। कहा जाता है कि भोजन की तैयारी के लिए उनके उपयोग से निम्नलिखित सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव होते हैं:
- एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव (विरोधी भड़काऊ, उदाहरण के लिए गठिया में)
- अल्जाइमर के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस
- कथित तौर पर कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा करना
- शरीर से पारा निकालना
- आंतों और श्वसन रोगों का उपचार
टिप्स
एक नियम के रूप में, मानव शरीर केवल हल्दी के कंदों में निहित सक्रिय तत्वों का बहुत खराब उपयोग कर सकता है। कहा जाता है कि तेल और काली मिर्च (जिसमें पिपेरिन होता है) के संयोजन से शरीर में करक्यूमिन की जैवउपलब्धता काफी बढ़ जाती है।
