Potrebni sastojci i pribor
Za dvije boce od po 1 litru soka potrebno je:
- 2 kg grožđa
- 450 ml vode
- 75 - 100 g šećera na litru prešanog soka
- 2 crtice soka od limuna
također čitati
- Sok od jabuke čuvajte duže vrijeme
- Smanjite količinu soka od rajčice: Ovako se može zadržati ukusno sredstvo za gašenje žeđi
- Čuvajte sok od grožđa duže čuvajući ga
Također trebate:
- posuda za kuhanje
- Ručni Usitnjivač
- Lanena tkanina ili pelena od gaze
- ključ
- dimnjak
- Štednjak ili pećnica za konzerviranje
Prave boce
Jednokratne boce širokog grla s čepom na navoj vrlo su praktične za konzerviranje. Alternativno, prikladne su boce za sok weck s velikim otvorom koje se zatvaraju staklenim poklopcem, gumenim prstenom i metalnom kopčom.
Ako želite nastaviti koristiti rabljene boce, provjerite je li pečat na poklopcu koji se odvoji netaknut.
Pravljenje soka od grožđa
- Operite grožđe pažljivo razvrstajte pokvareno voće, uklonite stabljike.
- Stavite vodu u lonac s grožđem.
- Zakuhajte i kuhajte dvadesetak minuta.
- U međuvremenu sterilizirajte boce i poklopce u kipućoj vodi desetak minuta.
- Ručnim blenderom samljeti voće i vodu u gustu masu.
- Stavite krpu na veliko cjedilo koje ste stavili iznad zdjele.
- Pustite da se sok ocijedi i prešati grožđe dobro.
- Ponovo zakuhajte sok i ulijte šećer.
- Čim se kristali otope, upotrijebite dimnjak(4,58 € na Amazonu *) napuniti u boce.
- Odmah zatvorite.
Smanjite sok od grožđa
Za duži rok trajanja, preporučljivo je i konzervirati sok od grožđa.
- Stavite grožđe na rešetku stroja za konzerviranje.
- Ulijte vodu dok posude ne budu barem do pola u tekućini.
- Probudite se na 90 stupnjeva 30 minuta.
- Izvadite, ohladite i provjerite da li se u svim bocama stvorio vakum.
Ako nemate lonac za buđenje, sok možete zakuhati u pećnici:
- Stavite boce u tavu i dodajte dva do tri centimetra vode.
- Stavite u pećnicu i zagrijte na 180 stupnjeva.
- Čim se mjehurići u bocama dignu, isključite i ostavite sok od grožđa u tubi još 30 minuta.
- Izvadite podizačem stakla i ostavite da se ohladi.
Ako sok čuvate na hladnom i tamnom mjestu, održat će se najmanje šest mjeseci.
Savjeti
Ako imate ekspres lonac, grožđe možete staviti u uložak za sito u loncu. Zakuhajte dok ne čujete da para izlazi iz ventila. Isključite tanjur, ali ostavite lonac na njemu. Nakon što se ohladi, otvorite ga i iscijedite sok kako je gore opisano.
