Kada, kako i što se bere?

Ubrati listove gorušice

Listovi gorušice mogu se brati praktički tijekom cijele godine, samo nekoliko tjedana nakon sjetva. Ima smisla ukloniti samo vanjske listove kako bi biljka gorušica mogla nastaviti rasti i tako vas i dalje opskrbljivati ​​ukusnim lisnatim povrćem. Listovi se mogu koristiti u salatama, ali i u juhama ili drugim toplim jelima. Daju hrani laganu aromu senfa.
Ako gorušica počne cvjetati, berba lišća se mora prekinuti, jer senf košta formiranje cvjetova Biljka gorušica ima veliku snagu i hranjive tvari koje izvlači iz listova, tako da dobivaju na hranjivoj vrijednosti i aromi izgubiti. Nakon cvatnje lišće počinje odumirati i počinje formiranje sjemena.
Želite li senf lišće kao Zelena gnojiva možete ih ubrati tijekom ili ubrzo nakon cvatnje kao i tijekom cijele faze rasta.

Berite sjemenke gorušice

Sjemenke gorušice veličine graška rastu u mahunama i obično su spremne za berbu u rujnu / listopadu. Kada su mahune zrele, suhe su i svijetložute. Kako biste bili sigurni da su sjemenke zrele, protresite jednu od mahuna: zvecka li? Onda je vrijeme berbe!

Prilikom berbe postupite na sljedeći način:

• Izrežite stabljike s mahunama.
• Stavite ih u jedan Vreća od vreće(14,29 € na Amazonu *) ili vreću od drugog otpornijeg materijala.
• Udarite vreću o kamen ili o zid tako da se mahune otvore.
• Sakupite sjemenke iz vrećice i prebacite ih na tanjur ili drugu ravnu posudu.
• Ponavljajte postupak dok se sve mahune ne otvore ili otvore mahune koje su još uvijek zatvorene rukom.
• Ostavite sjemenke gorušice na suhom mjestu četiri tjedna. B. na grijaču) na novine ili nešto slično kako bi se osiguralo da sva zaostala vlaga pobjegne.
• Sjemenke preradite izravno ili ih stavite u zatvorenu staklenku i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Preradite sjemenke gorušice

Sjeme gorušice ne može se samo samljeti i prerađivati ​​u gorušicu. Mogu se koristiti i kao začin jelima, kao npr B .:

• krastavčić od senfa
• Rolade
• curry
• Kisela bundeva
• salata od krastavaca
• Jela od mesa