Umetanje bundeve »Najukusnije ideje za recepte

Bundevu slatko pobiberite

Voćno-slatki okus bundeve vrlo je prikladan za isticanje u slatkim delicijama. Jedna od mogućnosti je slatko kiseljenje bundeve nalik kompotu. Primjerice, divnog je okusa uz vafle ili puding od riže.

1. Bundevu dobro operite, isjeckajte je i ogulite (ovisno o sorti), a pulpu narežite na male kockice.
2. Zakuhati pola litre vode na kg bundeve, u njoj otopiti 150 g šećera i dodati 8 žlica octa.
3. Dodajte komadiće bundeve, ponovno zakuhajte i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
4. Neposredno prije kraja kuhanja možete dodati bademe, grožđice i/ili začine poput cimeta ili Klinčići umiješati. Sve to ide uz slatku kiselu bundevu.
5. Rasporedite komadiće bundeve i tekućinu između kuhanih staklenki i odmah ih zatvorite.
6. Ohlađene čaše čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, a slatku kiselu bundevu iskoristite u roku od šest mjeseci.

Skuhajte džem od bundeve

Još jedan slatki recept koji se može koristiti za konzerviranje bundeve je sljedeći za džem od bundeve. Bilo na palačinkama, pecivima ili kao slatki dodatak na pladnju sa sirom, bundeva je dobrodošla promjena u staklenki džema.

1. Bundevu po potrebi operite, izrežite jezgru i ogulite, a zatim pulpu narežite na kockice.
2. Ako želite da džem od bundeve bude malo voćan, možete pripremiti kockice od jabuka.
3. U velikom loncu pirjajte kockice u malo vode nekoliko minuta, a zatim ih izmiješajte u pire.
4. U bundevu umiješajte 500 g šećera u omjeru 2:1 po kg bundeve.
5. Staklenke s džemom pripremite tako da ih prokuhate ili sterilizirate u pećnici.
6. Ponovo stavite lonac na štednjak i miješajući kuhajte ušećerenu voćnu kašu. Čim zakipi, počinje vrijeme kuhanja od 4 minute.
7. Kuhani džem od bundeve punite u pripremljene staklenke (pune do vrha) i odmah ih zatvorite.
8. Ohlađene staklenke treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu i potrošiti ih u roku od godinu dana.

Bundevu namočite u ocat

Kockice bundeve ukiseljene u octu pikantna su poslastica. Okusne su uz kruh od sira ili pladanj s kobasicama, ali mogu biti i ukusan dodatak mesnim jelima.

1. Bundevu oprati, odstraniti sjemenke i po potrebi oguliti. Pulpu narežite na kockice.
2. Pripremite temeljac od octa tako da na štednjak stavite bijeli vinski ocat i vodu u omjeru 1:1. Za svaki kg bundeve potrebno je 0,5 l tekućine u kojoj otopite 1 žlicu soli i 100 g šećera.
3. Kockice bundeve stavite u kipući temeljac i pustite da se krčka 5 minuta.
4. Zatim iz temeljca izvadite kocke bundeve i podijelite ih u pripremljene sterilne staklenke. U staklenke za konzerviranje možete dodati začine poput senfa ili papra u zrnu.
5. Opet zakuhajte ocat. Napunite čaše kipućim vrućim temeljcem; tekućina mora potpuno prekriti komadiće bundeve.
6. Odmah zatvorite staklenke i ostavite da se ohlade.
7. Ostavite kiselu bundevu da se namače najmanje četiri tjedna. Može se čuvati najmanje šest mjeseci ako se čuva na hladnom i tamnom mjestu.

Fermentirajte bundevu

Fermentirano povrće, u ovom slučaju bundeva, koje je kiselo mliječnom kiselinom, ugodno je kiselkastog okusa i vrlo je bogato vitaminima. Umetanje je vrlo jednostavno - glavni posao obavljaju bakterije mliječne kiseline.

1. Bundevu operite i izrežite na male kocke. Hokaido bundeva je idealna jer se ne mora guliti, a bakterije mliječne kiseline potrebne za fermentaciju sjede na ljusci.
2. Uzmite sterilne staklenke i u njih dobro nabijte komadiće bundeve i po želji začine (cimet / klinčić / korijander ili papar / sjemenke gorušice / smreka). Trebali biste izbjegavati zračne džepove.
3. Salamuru napravite tako da prokuhate vodu i u njoj otopite 20 g soli (ne jodirane) po litri.
4. Pustite da se salamura ohladi i njome prekrijte komade bundeve. Kako biste bundevu držali ispod tekućine, na vrh biste trebali staviti čisti kamen ili drugi težak predmet.
5. Začepite staklenke svježim gumenim prstenom i ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi najmanje tjedan dana. Tako počinje mliječno kiselo vrenje.
6. Zatim stavite staklenke na hladno i tamno mjesto i ostavite da odstoje još četiri tjedna. Tek tada je bundeva potpuno fermentirana i može se potrošiti u roku od godinu dana.