Ukusan recept za kisele paprike

Recept za kiseljenje čili papričica

Preliminarna napomena: Recept je za jednu porciju. Ako želite staviti nekoliko porcija čili papričica, jednostavno pomnožite količine u skladu s tim.

Trebaš:

• 150 g čili papričice*
• 100 ml vode
• 75 ml octa (s najmanje 5% kiseline)
• 25 ml maslinovog ulja
• pola češnja češnjaka
• 25 g šećera**
• prstohvat soli
• 1 žličica papra u zrnu
• dovoljno velika staklenka
• posuda za kuhanje

* Ako koristite blage čili papričice, možete ih koristiti cijele. Ako pak koristite jako ljute primjerke (čili papričice), prvo ih prepolovite kako biste uklonili koštice.

** Iz zdravstvenih razloga savjetujemo da izbjegavate klasični šećer i umjesto njega koristite brezov šećer.

Kako kiseliti čili papričice korak po korak

1. Prvo pripremite staklenku. Mora biti apsolutno čista i sterilna. Da biste ga sterilizirali, tj. da biste se riješili svih klica, jednostavno ga operite vrućom cijevi Vodite i pustite da se osuši na zraku (obavezno koristite higijenski Mjesto).
2. Čili papričice dobro operite.
3. Povrće osušite čistim kuhinjskim papirom.
4. Po potrebi čili papričice prepolovite i izvadite sjemenke koje potom možete baciti.
5. Češnjak narežite što sitnije oštrim kuhinjskim nožem.
6. Položite čili papričice u staklenku – vrlo blizu jedna uz drugu.
7. U lonac stavite vodu, ocat, ulje, prstohvat soli, šećer, papar u zrnu i češnjak.
8. Zakuhajte smjesu, a zatim kuhajte tri do pet minuta.
9. Čili papričice prelijte vrućim temeljcem tako da budu potpuno pokrivene.
10. Odmah zatvorite staklenku nepropusno.
11. Ostavite da se sve dobro ohladi.
12. Ukiseljene paprike čuvajte na hladnom mjestu – da li u smočnici ili u hladnjaku nije važno.