Od zrna do klice
Oko 100 grama gole zobi stavite u staklenku za klijanje i prelijte jezgre svježom, mlakom vodom iz slavine. Zavrtite staklo kako biste oslobodili prljavštinu i prašinu i upotrijebite poklopac cjedila da izlijte vodu za ispiranje. Napunite čašu trostrukom količinom vode i zamotajte je u kuhinjsku krpu. U tim mračnim uvjetima zrna bubre najmanje osam sati.
također čitati
- Klijanje heljde: Vodič
- Proklijati zrno
- Proklijati proso
Potaknuti klijanje
Izlijte mutnu tekućinu nakon vremena bubrenja. Ponovno isperite sjemenke, a zatim stavite zatvorenu staklenku na držač tako da otvor bude usmjeren prema dolje pod kutom. Sjemenke gobe imaju dobru ventilaciju i vlaga se može ocijediti. Na svijetlom mjestu i uz dva ispiranja dnevno zrna proklijaju nakon otprilike tri dana.
Savjeti
Zelenkastu juhu koju dobijete nakon namakanja ne trebate baciti. Pogodan je kao gnojivo za cvijeće.
Kratki portret vrste
Gola zob (Avena nuda) je vrsta žitarica iz roda zobi. Njemački naziv dolazi po tome što ljuska tijekom vršidbe potpuno otpada. U usporedbi s drugim vrstama zobi, ova vrsta ima veći udio gorkih tvari i bogatija je mastima. To čini sjemenke vrijednijim s nutritivne točke gledišta i prikladnijim za cjelovitu hranu. Međutim, gola zob se rijetko uzgaja i često je dostupna samo u trgovinama zdrave hrane i na tržnicama organskih proizvoda.
Zbog toga se zob češće uzgaja:
- donosi veće prinose
- manje je sklon gljivičnim bolestima
- Zrna su čvrsto srasla s ljuskom, što znači da su bolje zaštićena
Uspjeh klijanja ljuske i gole zobi
Zob je prethodno obrađena. Zrna se toplinski obrađuju na temperaturama između 80 i 90 stupnjeva kako bi se ljuske lakše olabavile. Tijekom tog procesa oštećuju se ne samo vanjski slojevi nego i jezgra bogata mastima. Takvo sjeme više ne može klijati. Goli zob ne treba izlagati temperaturi, kako bi se zadržala njihova sposobnost klijanja.