Kako napraviti ukusno ulje ružmarina

Recept za namakanje ružmarina u ulju

Trebaš:

• 12 grančica ružmarina
• 1 litra ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 4 žlice krupne morske soli
• 2 žličice crnog papra u zrnu
• 2 žličice bijelog papra u zrnu
• sterilne staklenke ili staklene boce (svaka od 500 ml kapaciteta)

Napomena: Uz recept ćete dobiti otprilike jednu litru ulja ružmarina.

Kako staviti ružmarin u ulje

1. Ružmarin temeljito operite.
2. Začinsko bilje pažljivo osušite kuhinjskim papirom.
3. Na pleh obložen papirom za pečenje rasporedite ružmarin.
4. Začinsko bilje sušite u pećnici na 100 stupnjeva (kružni zrak: 80 stupnjeva!) oko osam do deset minuta.
5. Izvadite pleh s ružmarinom i pustite da se začinsko bilje ohladi.
6. Stavite po dvije žlice krupne morske soli, jednu žličicu crnog papra u zrnu i jednu čajnu žličicu bijelog papra u zrnu u dvije sterilne staklenke ili staklene boce.
7. Ružmarin ravnomjerno rasporedite između dvije posude.
8. Napunite posude maslinovim uljem tako da začinsko bilje bude potpuno prekriveno.
9. Dobro zatvorite staklenke ili boce.
10. Ostavite da odstoji dva do tri tjedna na hladnom i tamnom mjestu.

Važno: nakon svake upotrebe prelijte maslinovim uljem tako da začinsko bilje bude trajno prekriveno uljem. Inače mogu postati pljesnivi. Općenito, ulje obično traje do šest mjeseci – kada se čuva u hladnjaku.

Alternativne ideje za recepte

Za sljedeće recepte, postupak je u osnovi isti kao gore, samo se popisi sastojaka malo razlikuju.

Recept #2: ružmarin s kaduljom i češnjakom

• 2 grančice ružmarina
• 5 listova kadulje
• 1-2 češnja češnjaka (oguljeni i protisnuti)
• 150 ml ulja (idealno maslinovo ili repičino)

Recept #3: ružmarin s češnjakom i čilijem

• 3 grančice ružmarina
• 2 češnja češnjaka (oguljeni i protisnuti)
• 3 čili papričice (ljute i sitno nasjeckane)
• 500 ml maslinovog ulja

Ubacite ulje ružmarina

Različita ulja ružmarina prvenstveno su pogodna za jela u kojima kuhate začinsko bilje. Eksperimentirajte kako biste saznali u kojim je jelima ukiseljeni ružmarin posebno dobar.