Vrijeme berbe i sorte
Zreli čili imaju potpuno obojenu kožicu. Većina sorti ide od zelene do žute i narančaste do tamnocrvene. Međutim, postoje i nove sorte koje su žute ili narančaste spremne za berbu.
također čitati
- Tri vruća savjeta kako sačuvati čili
- Berite puno čilija - sve ovisi o vremenu
- Konzerviranje ljutog čilija na ukusan način
Kako sazrije, oštrina se gotovo ne povećava. Međutim, plodovi tada dobivaju na slatkoći i aromatičniji okus.
Kako se bere čili?
- Pazite da ne ozlijedite mahune.
- Odrežite ih škarama ili oštrim nožem.
- Raskrižje je točno između mahune i biljke.
Skladištenje
Čili papričice ne treba dugo čuvati. Čak i u hladnjaku brzo gube aromu i pokvare se.
Sačuvajte mahune kako slijedi:
- Prepolovljene čili sušite na 40 stupnjeva u pećnici ili automatskom dehidratoru. Čuvajte cijele, sitno nasjeckane ili u prahu, u dobro zatvorenim posudama.
- [¥ link u = čili-kisela], narezati na kriške, namočiti čili u octu ili ulju. [/ Link]
- Izrežite mahune i stavite ih na pladanj. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Zatim pakirajte u limenke za zamrzavanje. Tako da možete dobro porcije začiniti.
U loncu za kuhanje
Što duže kuhate čili, jelo će biti vatrenije. Ako više volite finu pikantnost, mahune u hranu dodajte vrlo kasno i kuhajte ih samo kratko.
Najviše topline nalazi se u čiliju u septumu sjemena, koji se nalazi oko sjemenki. Pažljivo ih uklonite. Nosite rukavice kada radite ovaj posao.
Ako ima članova obitelji koji ne vole jesti ljuto, aromu možete ublažiti s malo kiselog vrhnja, crème fraîche ili sira.
Savjeti
Ne morate dodavati biljke čilija u kompost nakon ljeta, možete prezimiti biljke. Štapiće unesite u stan prije prvog mraza i stavite ih na svijetli prozor okrenut prema jugu. Ovdje biljka velebilja čak i zimi stvara nove mahune koje možete kontinuirano ubrati svježe.
