Osušite ili zamrznite matičnjak

Ovdje se aroma oprašta, da se više nikad ne vidi

Tradicionalna metoda očuvanja biljaka pomoću suha u zraku, dovodi do gotovo potpunog gubitka arome matičnjaka. Budući da se okus temelji na visokom udjelu eteričnih ulja, ona isparavaju tijekom 14 dana. Isto vrijedi i ako je matičnjak u pećnici ili dehidratoru izdržljiv je izrađena.

Od sušene matičnjaka više nećete dočarati osvježavajući čaj. Listovi također više nisu prikladni za začinjavanje toplih i hladnih jela. Balzam nije izgubio svoju ljekovitost. Biljna biljka se još uvijek preporučuje za proizvodnju masti ili kao infuzija za inhalaciju kod kašlja.

Tako se smrzavanjem čuva aroma

Ako se matičnjak zamrzne, rast mikroorganizama unutar biljnog tkiva gotovo je zaustavljen. Sporije starenje začinskog bilja nije povezano samo s dugim rokom trajanja, već i s najvećim mogućim očuvanjem okusa. Ovi pristupi su se pokazali učinkovitima:

• svježe ubrano Listove rasporedite na tanjur i prethodno zamrznite
• Prebacite u vrećice ili konzerve kada se smrznu
• Alternativno, stavite nasjeckane listove matičnjaka u odjeljke posude za led
• Napunite vodom i zamrznuti

Zamrzavanje u pojedinačnim listovima ili u kockicama ima prednost što se matičnjak dodaje u obrocima iz zamrzivača u hranu ili piće. Povremeno odmrzavanje nije potrebno, kako se ni ovdje buket ne bi izgubio.

savjeti i trikovi

Sadržaj arome matičnjaka je na najvišoj razini neposredno prije cvatnje u jutarnjim satima. Planirate li daljnju obradu odmah nakon berbe, izgubit će se samo minimalna količina. U ekološki uređenom hobi vrtu pranje je potrebno samo za jako zaprljane biljke. Ako se može bez nje, ova mjera pridonosi i očuvanju vrijednih sastojaka.

GTH