Tako najdulje ostaje svjež

Zanimljivosti o janjećoj salati

Valerijanela je službeni naziv naše obične janjeće salate. Mnogi ga poznaju i pod imenom iz bajke Rapunzel. Njegov orašasti okus donio mu je naziv orašasta salata u Švicarskoj; u drugim regijama, na primjer, ima imena kao što su mišje uši ili ptičja salata. Ova raznolikost naziva svjedoči o raširenosti i popularnosti janjeće salate.
Janjeća salata idealna je zimska salata: uspijeva samo na temperaturama ispod 20 °C, podnosi mraz do -15 °C i stoga je u sezoni cijelu zimu. Lokalnu janjeću salatu možete pronaći u supermarketima od listopada do ožujka. Janjeća salata iz vlastitog vrta koju sijete za zimsku berbu u rujnu je naravno još svježija. Gredicu je potrebno obilno zalijevati i držati čistu od korova, no inače je janjeća salata izrazito nezahtjevna.

Janjeću salatu čuvajte u hladnjaku

U idealnom slučaju, janjeću salatu trebate jesti odmah nakon što je kupite ili uberete. Tako dolazi do izražaja njegov svježi i orašasti okus. Međutim, ako to nije moguće, možete ga čuvati u hladnjaku nekoliko dana na sljedeći način:

1. Uklonite mlohavo i trulo lišće s biljaka salate. Međutim, ostavite korijenje netaknuto jer će to pomoći da salata zadrži svježinu.
2. Navlažite kuhinjski ili papirnati ručnik i dobro iscijedite višak vode. Krpa treba biti vlažna, ali ne mokra.
3. Na pripremljenu kuhinjsku krpu stavite janjeću salatu i umotajte je u nju. Zelena salata treba biti potpuno umotana u krpu.
4. Dobiveni paket stavite u pretinac za povrće vašeg hladnjaka. Treba biti dovoljno mjesta da zelenu salatu ne stisne drugo povrće.
5. Konzumirajte janjeću salatu najkasnije nakon četiri dana. Što je prije pojedete, salata će biti hrskavija i aromatičnija.

Janjeća salata ne bi smjela ostati u plastičnoj prodajnoj ambalaži i općenito se ne skladištiti hermetički, jer ona ima tendenciju truljenja.