Ideje, savjeti i trikovi za ukusne recepte

Pazite na berbu divljeg češnjaka!

Od divljeg češnjaka iz vrta nema opasnosti. Međutim, ako želite skupljati divlje ramsone, trebali biste
Obratite pažnju na izgled i miris biljke, jer može lako stupiti u interakciju s otrovnim biljkama, kao npr

• lišće vladara,
• lišće đurđica
• ili jesenji varalica

biti zbunjeni. Zato protrljajte list među prstima i divlji češnjak ćete prepoznati po mirisu češnjaka.

Čuvati divlji češnjak

Divlji češnjak ima najbolji okus u proljeće. Može se jesti i kasnije tijekom godine, ali više nema proljetnu kvalitetu. Ako želite uživati ​​u njemu kasnije tijekom godine, vrijedi sačuvati divlji češnjak. Ramsone nije potrebno konzervirati niti kuhati, mogu se konzervirati uljem ili octom.

Lišće divljeg češnjaka obraditi

1. Uvijek koristite svježe listove divljeg češnjaka.
2. Listove temeljito operite.
3. Listove nasjeckajte i pomiješajte s dobrim maslinovim uljem i malo soli.
4. Masu sipajte u prokuhane staklenke sa zavrtnjima.
5. Masu premazati maslinovim uljem. Nasjeckani listovi mogu se čuvati u hladnjaku oko godinu dana.

Sačuvati pesto od divljeg češnjaka

Osim svježe opranih listova divljeg češnjaka, potrebni su vam indijski oraščići, sjemenke suncokreta, sezam, sol, malo limuna i maslinovo ulje.

1. Listove pire od ulja i limuna.
2. Jezgre ispecite na tavi bez masnoće i dodajte ih divljem češnjaku.
3. Sve to izmiksajte ručnim blenderom tako da se jezgre zgnječe, ali ne i pire.
4. Gotov pesto stavite u sterilizirane staklenke s navojnim poklopcima i prelijte ih uljem. Pesto treba pokriti.

Skuhati pupoljke divljeg češnjaka

Pupoljci divljeg češnjaka mogu se kuhati i koristiti kao kapari.

1. Pupoljke kratko prokuhajte u octenoj vodi i dodajte sol i začine po želji.
2. Sve rasporedite u sterilne staklenke s navojnim čepom.
3. Nakon tri dana ponovno zakuhajte temeljac od octa.
4. Još vruće prelijte pivom natrag preko pupova i zatvorite staklenke.
5. Nakratko okrenite staklenke naopako kako bi se stvorio vakuum.