U našem članku ćemo vas upoznati s prednostima i nedostacima:
- Sok od lonca
- Vađenje pare
- Cijenje sokova pomoću preše za voće
- Hladno cijeđenje soka centrifugama
također čitati
- Uzgoj jabuka: što se krije iza voštanog sloja voća?
- Zamrznite jabuke – više nisu hrskave, ali iskoristive
- Cijenje dunja bez sokovnika
prije.
Sok iz lonca
Ovo je prikladno ako ne morate obraditi veliku količinu žetve. Lonac i električni štednjak dovoljni su da se dobije vrijedan sok od jabuke na ovaj način:
- Jabuke dobro operite, izrežite ružne dijelove i narežite na komadiće.
- Ljuska i jezgra se ne uklanjaju.
- Voće stavite u veći lonac i zalijte s toliko vode da ne zagore.
- Čim su jabuke meko kuhane, stavite ih u cjedilo, koje prekrijete pelenom od gaze ili kuhinjskom krpom.
- Ulovite sok u porculansku zdjelu.
- Samo pustite da sok iscuri i ostat će bistar. Iscijedite li voće kutlačom, dolazi do pulpe, što piće čini posebno aromatičnim.
Svježi sok čuvat će se nekoliko dana u hladnjaku. Možete ga i ponovno prokuhati, napuniti u čiste boce i tako sačuvati.
Izvlačenje pare
Ako voće želite redovito prerađivati u sok, vrijedi kupiti parni ekstraktor. Pripremite jabuke kao za cijeđenje soka. Plodovi se pune u perforiranu košaru s voćem. Ispod ovoga je lonac napunjen vodom. Na vrh se stavlja poklopac i uređaj se zatim zagrijava na štednjaku.
Para se sada kroz mali prolaz diže u sabirni spremnik u košari s voćem i uzrokuje da toplina rasprsne stanice voća. Sok se može uzeti izravno iz posude za sok preko pričvršćenog crijeva i puniti u boce.
Cijenje sokova pomoću preše za voće
Ovom metodom hladnog cijeđenja zadržavaju se svi vitamini i minerali. Velike količine jabuka također se mogu preraditi u relativno kratkom vremenu. Za sterilizaciju sok treba samo zagrijati na 80 stupnjeva, što je jako ukusno. Preše za voće nisu baš jeftine. U mnogim regijama, međutim, možete unajmiti mobilni sokovnik na nekoliko dana po niskoj cijeni.
Hladno cijeđenje soka centrifugom
S električnom centrifugom čak se i velike količine jabuka mogu iscijediti u vrlo kratkom vremenu. Uređaji naribaju oprano voće i izbacuju sok. Dobiveni sok od jabuke tada se može piti svjež ili konzervirati zagrijavanjem. Svoju berbu jabuka možete dostaviti u mnoge tvornice jabukovače, gdje se sok ekstrahira pomoću centrifuge, a gotov sok možete ponijeti kući sa sobom u standardnim kućanskim jedinicama.
Savjeti
Ne morate baciti čvrste biljne komponente, kominu. Ostatak voća idealan je za pečenje muffina ili kao dodatak muslijima.
Vrtni dnevnik svježine-ABC
Kako pravilno skladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatna PDF datoteka da sami ispišete