Pesto od rotkvice
Ovaj pesto ima prekrasan okus s tjesteninom. Poželjno je koristiti lišće svježe ubranih rotkvica, jer imaju posebno aromatičan okus.
također čitati
- Ukusna jela od bundeve - pripremljena u trenu
- Recept mjeseca: volimo trešnje
- Ukusni recepti s finim zelenim šparogama
Sastojci za 4 osobe:
- 2 vezice listova rotkvice
- 1 šalica sjemenki suncokreta
- 150 ml visokokvalitetnog suncokretovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- 5 žlica parmezana
- 1 prstohvat soli
Priprema:
- Operite i očistite zelje rotkvice i narežite na krupnije trakice.
- Ogulite i narežite češnjak na četvrtine.
- Na malo ulja popecite suncokretove sjemenke.
- Listove rotkvice s češnjakom i svim ostalim sastojcima stavite u visoku posudu i fino izmiksajte ručnom blenderom.
Juha od rotkvica s krem sirom
Ova krepka juha čini laganu, zagrijanu večeru sa svježim seljačkim kruhom.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 vezice rotkvica
- 4 ljutike
- 1 žličica maslaca
- 750 ml povrtnog temeljca
- 200 g krem sira
- 2 žlice kiselog vrhnja
- za ukras: malo kresa
Priprema:
- Odrežite zelenilo i korijenje rotkvica. Gomolje temeljito operite i narežite na male kockice.
- Oguliti i sitno nasjeckati ljutiku.
- U loncu otopite maslac i u njemu znojite oko tri četvrtine rotkvica.
- Deglazirajte povrtnim temeljcem i pirjajte desetak minuta. Rotkvice trebaju biti mekane, ali ipak grickati.
- Dodajte krem sir i kiselo vrhnje.
- Juhu izradite u pire. Ako je ovo previše kremasto, ulijte malo vode.
- U juhu dodajte ostatak kockica rotkvice i ponovno kratko zagrijte.
- Isperite krebuljicu i osušite je.
- Podijelite juhu na tanjure i poslužite ukrašenu zelenilom.
Savjeti
Kada kupujete rotkvice, potražite hrskavo lišće. Ako je ovo uvelo ili promijenilo boju, gomolji više nisu svježi i već su izgubili veliki dio svoje arome. Ako je moguće, zelje od rotkvice koristite isti dan. Uvijene kuglice, omotane vlažnom krpom, držite u ladici za povrće oko tri dana.
