Ovako se radi bez suza

Što trebate znati o luku

Luk je ukusan i popularan u svim varijantama. Bilo da je sirovo, prženo ili kuhano na pari, ljuto povrće je osnovni sastojak gotovo svih recepata. Osim toga, gomolj ima razna ljekovita svojstva. Pomaže probavi svojim eteričnim uljima, koja također donose olakšanje od kašlja (sirup protiv kašlja s lukom) i pomažu u uklanjanju bolova u uhu (vrećice luka na uhu).
Poznato je dosadno curenje suza pri sjeckanju luka. Za to su zaslužni sastojci luka koji sadrže sumpor, koji nadražuju našu sluznicu.

Ogulite luk kako treba

Želite li luk rezati brzo i bez mučnih suza, svakako obratite pozornost na sljedeće savjete i trikove:

1. Za ljuštenje koristite vrlo oštar nož. Tupa oštrica će luk razdvojiti umjesto da ga reže. Time se oslobađa više eteričnih ulja.
2. Zalijte dasku za rezanje, a zatim stavite luk s izrezanom površinom na nju. Eterična ulja su vezana na način da morate manje plakati.
3. Prvo odrežite korijenje. Ostavite kraj ručke uključen za bolje držanje.
4. Prepolovite luk.
5. Sada gurnite vrh noža ispod tanke ljuske luka i skinite ljusku prema dnu stabljike.
6. Sada narežite polovicu luka uzdužno na tanke trake, koje bi se još trebale zalijepiti u podnožju stabljike.
7. Zatim trakice poprečno narežite i na trakice, tako da nastanu ravnomjerne kocke.
8. Isto učinite s drugom polovicom luka.

Drugim, sličnim načinom, oguliti luk obrnuto.
Prvo stavite luk u vodu. Tada se lakše guli, a eterična ulja se ne raspršuju tako brzo, pa manje suza!

1. Luk narežite po dužini.
2. Sada olabavite gornji dio odn ljusku stabljike luka oštrim nožem.
3. Povucite kožu u trakama prema korijenu.
4. Ako želite luk narezati na kockice, nemojte rezati korijenje dok se posao ne završi. Tako ćete luk držati na okupu i moći ćete bolje uhvatiti gomolj.