Dva recepta za zamrzavanje

Gdje mogu dobiti kiselicu molim?

loboda raste samoniklo u prirodi. Da bi se u njemu uživalo, prvo ga treba potražiti i pronaći. U dobro opskrbljenim supermarketima ima ga iz uzgoja, ali tada puno blažeg okusa. Ako imate priliku, isprobajte koja vam aroma više odgovara. Zatim snažno posegnite za mjesecima izvan njegovog vremena.

Zašto se smrzavati Zašto ga ne osušiti

Za predviđanje: svježa kiselica ne može dobro podnijeti u hladnjaku. Mora se potrošiti što je prije moguće. Zeleni listovi moraju se odmah sačuvati za kasniju potrošnju.

Nakon sušenja kiseljak potpuno gubi dobar okus. Smrznute temperature u zamrzivaču, s druge strane, ne mogu mu naštetiti.

Zamrzavanje na dva načina

Preporučuju se dva moguća pristupa zamrzavanju kiselice. Ne želimo vam uskratiti nijednu od njih. Razlikuju se po trudu, možda i po rezultatu. No, kao što je poznato, mišljenja se razlikuju po pitanju okusa. Najbolje je da to svatko sam isproba.

• Opcija 1: Zamrznite svježe lišće vodom
• Opcija 2: Zamrznite blanširane listove

Zamrznite svježe lišće vodom

Listove uvijek prvo treba dobro oprati. Zatim se osuše i režu na male komadiće prema njihovoj kasnijoj upotrebi.

Trake zelenih listova stavljaju se u prikladne plastične kutije u porcijama, koje se zatim napune vodom i dobro zatvore u zamrzivač. Voda čuva sastojke i miris.

Posuda za led idealna je za posebno male porcije. Nakon što se sadržaj stvrdne u led, kockice leda kiseljaka stavljaju se u vrećicu za zamrzavanje.

Zamrznite blanširane listove

Slijedi opis potrebnih radnih koraka:

1. Očistite kiselicu i narežite je koliko vam je potrebno za kasniju upotrebu.
2. Blanširajte ga u kipućoj vodi oko 30 do 60 sekundi.
3. Blanširanu kiselicu stavite u ledenu vodu da se ohladi.
4. Hladan i dobro ocijeđen kiseljak pakirajte u kutije za zamrzavanje.

Rok trajanja i upotreba

Kislicu možete zamrznuti kao zalihu osam mjeseci. Najbolje je staviti smrznutu u hranu koja se kuha.