Ovako možete učiniti gomolj ukusnim

Umetak: Imate ovu slobodu

Češnjak već ima sve što je potrebno za dobar okus. U žarulju u staklenku ne mora se puno dodavati. Dobro maslinovo ulje najbolji je suputnik koji ga dugo održava zdravim i ukusnim. Kombinacija octa i ulja također se pokazala vrijednom kao konzervans.

Ipak, ove jednostavne osnovne varijante ne moraju usporiti vlastitu maštu. Češnjaku nisu nužno potrebni dodatni okusi, ali uz neke se može jako dobro složiti.

• intenzivno mirisno bilje kao što su ružmarin, timijan i origano
• sušene čili papričice
• Papar u zrnu i bobice kleke
• Klinčići i lovor
• svježi komadići đumbira
• u. v. m.

Inače, ukiseljeni češanj gubi dio svoje oštrine i jakog okusa. Uz novoosvojenu blagost, na svoje dolaze i ostali suputnici.

Osnovni recept s maslinovim uljem

Količine su zapravo suvišne za ovaj recept. Jedino što je prikladno je da se na količinu češnjaka doda otprilike dupla količina ulja. Koliko češnjaka ćete pokušati ukiseliti ovisi o vama. Želite li napuniti određenu staklenku ili preraditi dostupnu količinu češnjaka? Postupak je sljedeći:

1. Nabavite odgovarajuću staklenku koja je hermetički zatvorena i koja se može dobro zatvoriti.
2. Temeljito očistite staklo vrućom vodom i ostavite da se potpuno osuši.
3. Podijelite stvarno svježe i besprijekorne gomolje na pojedinačne prste i skinite im koru.
4. Prste na nogama ostavite cijele ili ih narežite na manje komade ili kriške.
5. Stavite češnjak u čistu čašu. Ovo ne mora nužno biti puno.
6. U čašu ulijte dobro maslinovo ulje. Češnjak treba biti potpuno prekriven njime.
7. Čvrsto zatvorenu staklenku stavite u hladnjak. Držite ga tamo dok ne nestane i zadnji češanj češnjaka.
8. Uvijek čistom žlicom izvadite željenu količinu češnjaka kako u staklenku ne bi ušle klice.

Pasta od češnjaka s uljem

Češnjeve češnjaka ukiseljene u ulju potrebno je kod kuhanja nekih namirnica sitno nasjeckati. Svaki put to čini malo posla koji je još teži. Masni prsti su skliski i teško se mogu sigurno držati. Stoga je za takve slučajeve dobro staviti češnjak kao pastu.

1. Napunite staklenku češnjakom i uljem kako je opisano u osnovnom receptu iznad. Dakle, imate točno one količine koje su vam potrebne za čašu.
2. Sad izlijte sadržaj u zdjelu i izmiksajte ga ručnim blenderom. Bilo vrlo fino ili grublje ako želite kušati komadiće kasnije tijekom jela.
3. Gotovu pastu napunite u staklenku i hermetički zatvorite.
4. Stavite staklenku u hladnjak ili zamrzivač.
5. Postupno uklanjajte porcije koje su vam potrebne za juhe, umake ili umake.

Osnovni recept s octom i uljem

Za varijantu s octom potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 5 lukovica svježeg češnjaka, oguljenih
• 500 ml vode
• 500 bijelog vinskog octa
• maslinovo ulje
• sol
• Od bijelog vinskog octa, vode i soli napravite napitak u koji možete dodati i nekoliko začinskih biljaka po želji.
• Unutra stavite oguljene režnjeve češnjaka. Pustite da se krčka na laganoj temperaturi oko 5 minuta.
• Zatim maknite lonac sa štednjaka i pustite da se kuhalo potpuno ohladi.
• Ulijte temeljac u cjediljku i pustite da se češnjak kratko ocijedi.
• Češnjak stavite u čistu čašu i napunite je maslinovim uljem.
• Čvrsto zatvorenu staklenku stavite u hladnjak, gdje bi češnjak trebao odstojati oko tri dana.

Češnjak kao pratilac

Ukiseljeni češnjak ne mora uvijek biti glavni sastojak staklenke. Budući da se ionako koristi u manjim količinama, logično ga je staviti u društvo s ostalim sastojcima.

Dovoljno je malo pogledati oko sebe da ne otkrijete zanimljiv recept s ovčjim sirom, gljivama, rajčicama, paprikom ili slično. Tako u čaši dobivate dvije ukusne stvari u isto vrijeme. Po potrebi uvijek možete iz smjese izvući jedan ili drugi češanj češnjaka.

izdržljivost

Rok trajanja češnjaka u ulju je nekoliko mjeseci. Što je tamnije i hladnije pohranjeno, duže se može koristiti.

Ukiseljeni češnjak može se koristiti odmah i uredan, kao i za kuhanje.

Zaključak za brze čitatelje:

• Osnova: Za kiseljenje je dovoljno dobro maslinovo ulje ili kombinacija octa i ulja
• Dodatni sastojci: Ovisno o vašoj želji, dobrodošli su papar u zrnu, bobice kleke, čili papričice, klinčići ili lovor
• Začinsko bilje: čak i začinsko bilje intenzivnog mirisa poput ružmarina, timijana i origana harmonizira s češnjakom
• Recept s uljem: Sastojci: Svježi češnjak po potrebi i otprilike dupla količina maslinovog ulja
• Korak 1: Očistite staklo koje se dobro zatvara i dovoljno veliko i pustite da se osuši
• Korak 2: uklonite koru sa češnja češnjaka; Ostavite cijele ili narežite na kriške
• Korak 3: stavite češnjak u staklenku i dolijte maslinovim uljem; Češnjak bi trebao biti potpuno prekriven
• Korak 4: Dobro zatvorite staklenku i stavite je u hladnjak
• Potrošnja: Češnjak uvijek vadite čistom žlicom kako u staklenku ne bi ušle klice
• Savjet: Staklo se može čuvati i u zamrzivaču; Sadržaj se ne smrzava, već duže traje
• Pasta od češnjaka: Češnjak i ulje se također mogu pire i staviti u staklenku kao praktična pasta
• Recept s octom: 5 svježih, oguljenih lukovica češnjaka; po 500 ml vode i bijelog vinskog octa, maslinovog ulja; sol
• Korak 1: zakuhajte vodu, bijeli vinski ocat i sol; Dodajte češnjak i pirjajte 5 minuta
• Korak 2: Pustite da se napitak prvo ohladi, a zatim ga prolijte kroz cjedilo; Ocijedite češnjak
• Korak 3: Češnjak stavite u čašu i dolijte maslinovim uljem
• Korak 4: Pustite da se češnjak namače u hladnjaku oko 3 dana; zatim uživajte u porcijama iz hladnjaka
• Češnjak kao dodatak: ukiseljene gljive, ovčji sir, rajčice, paprike itd. Ä. imati koristi od njegove arome
• Rok trajanja: Ukiseljeni češnjak može se čuvati nekoliko mjeseci na hladnom i tamnom mjestu
• Upotreba: Ukiseljeni češnjak se može koristiti čist ili za kuhanje


Vrtni dnevnik svježine-ABC
Kako pravilno skladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
• kao besplatna PDF datoteka da sami ispišete