Različiti načini soka od voća
Pravi se razlika između hladnog i toplog soka. Hladnim cijeđenjem plodovi zadržavaju vitamine i hranjive tvari, sok se može držati u hladnjaku samo nekoliko dana.
Vruće cijeđenje soka odvija se u loncu ili sokovniku na pari. Sok se može čuvati dugo vremena, ali je zbog vrućine izgubio dio svojih vitamina i hranjivih tvari.
također čitati
- Smanjite količinu soka: sami napravite i sačuvajte ukusne sokove
- Sami iscijedite sok od povrća
- Sami napravite ukusan sok od jagoda
Hladan sok od voća
Ovdje obrađujete plodove sirove centrifugalnim sokovnikom ili sokovnikom. Potrebno voće se opere, očisti i po potrebi nasjecka.
Centrifugirani sokovnik
Voće usitnjava ribanjem, sok se cijedi centrifugiranjem i transportira kroz fino sito u sabirnu posudu. Ostaci ostaju u posudi za pulpu.
Sokovnik
Voće se drobi pomoću vijaka za sok ili tlačne ploče tako da sok izađe. Ovaj sokovnik je prikladan za cijeđenje mekog voća. Moguće je i sok od čvrstog voća, ali se prvo mora narezati na male komadiće.
Ocijedite voće dok je vruće
Najjednostavniji način ovdje je lonac za umake. Veći lonac napunite s malo vode, dodajte očišćeno i nasjeckano voće i sve zagrijte. Čim voda zavrije, vatra se smanjuje. Nakon otprilike pola sata voće je prekuhano do kaše i sok se može dobiti na sljedeći način:
- Pasirajte pulpu.
- U drugi lonac objesite sitno sito i obložite ga gazom ili suhom krpom.
- Stavite voćnu kašu i stavite poklopac.
- Pustite da se ocijedi preko noći.
Sljedeći dan možete ručno iscijediti krpu da dobijete preostali sok. Sok se može držati u hladnjaku oko tri dana.
Cijenje soka s parnim ekstraktorom
Postoji nekoliko lonaca jedan na drugom. Na samom dnu zakuha se voda i para dopire do vrha posude za voće. Pusti da plodovi pucaju, iz njih izlazi sok. Vrući sok se može puniti izravno u sterilne boce preko odvodne cijevi na kotliću.
Vrtni dnevnik svježine-ABC
Kako pravilno skladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatna PDF datoteka da sami ispišete