Čuvanje jabuka »Tako traju najduže

Koje se sorte mogu dobro podrumirati?

U prošlosti su se jabuke koje su se pravilno čuvale i čuvale svježe tijekom zime prikladno nazivale skladišnim jabukama. Danas se ovaj izraz gotovo ne koristi i ako pri kupnji stabla jabuke tražite prikladne sorte, mnogi rasadnici više ne znaju što bi s njim. Dobro uskladištene jabuke možete prepoznati po vremenu berbe: što je prije zrela sorta jabuke, brže trebate pojesti voće.

Ove sorte možete vrlo dobro pohraniti:

• Crveni Boskoop
• Pilot T
• Jonagold
• Idared
• Zlatni delicijus
• Gloster
• Boskoop
• Rubinets
• Topaz

Jabuke i kruške se ne smiju miješati

To je stara izreka. To je zato što jabuke i rajčice treba čuvati odvojeno od ostalog voća i povrća. Oni oslobađaju etilen, biljni hormon koji pokreće prirodni proces zrenja i uzrokuje brže kvarenje povrća i voća.

Jabuke su chilblains bogate vitaminima

Jabuke se smatraju malo lukavim kada je u pitanju ispravna temperatura skladištenja. Vole da je jako hladno, ali bez mraza. Optimalne temperature za čuvanje jabuka su između jedan i tri stupnja.

Ako želite pravilno pohraniti jabuke, uz njega bi bio i stari nadsvođeni podrum Glineno tlo, idealan. Nažalost, to je danas postalo prilično rijetko. Ali prikladna je i negrijana podrumska soba s relativno visokom razinom vlage. Ovo je alternativa Vrtna šupa(84,99 € na Amazonu *) pod uvjetom da temperatura ovdje ne pada ispod nule tijekom hladne sezone.

Čuvajte samo hladne jabuke

Topli, sunčani jesenski dani pozivaju vas na berbu voća. No, voće zagrijano na suncu ne biste trebali unositi izravno u zimnicu. Da bi se mogli dugo čuvati, plodovi se moraju ohladiti.

Pravilno skladištenje jabuka: evo kako to učiniti

Ovdje treba uzeti u obzir razne stvari kako plodovi ne bi truli i prerano se pokvarili:

• Prije skladištenja pažljivo provjerite voće na oštećenja, u zimnicu se stavlja samo voće koje je u savršenom stanju.
• Pazite da se jabuke ne dodiruju sa strane.
• Jabuke stavite u kutije s voćem ili na police s razmakom između njih kako bi zrak mogao cirkulirati.
• Daske i kutije za voće moraju biti apsolutno čiste i suhe.
• Čuvajte po vrsti, stoga nemojte Boskop stavljati uz Jonagold ili Idared.
• Provjerite ima li dovoljno vlage i zamračite prostoriju.
• Redovito provjeravajte voće na oštećenja.

Svibske jabuke u hladnjaku

Samo zbog temperature hladnjak nije idealno mjesto za čuvanje jabuka. No, ako nemate druge mogućnosti, voće možete nakratko spremiti u ladicu za povrće. Ali pazite da jabuke budu odvojene od voća i povrća. Zamotajte voće vlažnim kuhinjskim ručnikom kako bi ostali hrskavi.

Zamrzavanje jabuka, je li to moguće?

Jabuke sadrže puno vode, koja pri smrzavanju stvara male kristale leda. Kako one zauzimaju više prostora od tekućine, stanična struktura puca. Time se mijenja konzistencija i plodovi gube dosta na okusu. Ako imate samo mogućnost zamrzavanja, prvo preradite jabuke u umak od jabuka.

Jabuke, idealno sušeno voće

Suhe kolutiće jabuka možete jednostavno napraviti sami i tako dugo sačuvati voće. Postupite kako slijedi:

• Uklonite omotač jabuke i po želji ogulite jabuke i narežite na sitne kolutiće.
• Pustite da odstoji pet minuta u mješavini šećera, limunovog soka i vode.
• Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje slažite kriške jednu do druge.
• Alternativno, možete koristiti dehidrator.
• Ostavite da se suši u zagrijanoj pećnici na 75 stupnjeva oko dva sata.
• Malo cimeta posuto preko osušenih kolutića naglašava aromu.
• Ako su hermetički pakirani, kolutovi jabuka će se čuvati najmanje mjesec dana.