Upute korak po korak

Zbog toga je breskve često teško koštiti

Mnogo ovisi o tome koliko je zrela svaka breskva:

• Prezrela breskva izuzetno je mekana. Pulpa se pojavljuje kao vlaknasta i ljepljiva masa. To otežava uklanjanje kamenca.
• Nezrela breskva je izuzetno tvrda. Drži se za kamen, da tako kažem. Zato često nije moguće odvojiti voće od njega.
• Breskva koja je u srednjoj fazi zrelosti može se dobro očistiti od koštica.

Ukratko: pazite da pri kupnji uzmete prikladne breskve. Također je vrijedno znati da ti plodovi jedva sazrijevaju. Općenito, uvijek trebate kupiti visokokvalitetne breskve - idealno svježe organske primjerke.

Prepoznatljive karakteristike dobrog stupnja zrelosti:

• nema više zelenih površina
• ispuštaju aromatičan miris

Kako kameniti breskve korak po korak

Najjednostavniji način je "okrenuti" breskvu. Kako to učiniti:

1. Opranu i osušenu breskvu stavite na čvrstu dasku za rezanje.
2. Uzmite mali, oštar nož.
3. Breskvu izrežite vodoravno okolo - do srži.
4. Dobivene polovice nježno uvijte jednu o drugu.
5. Jezgra može ispasti sama ili je možete ukloniti rukom. Ako oboje ne uspiju, pomozite malo vrhom noža – ali budite oprezni!

Važno: U nekim slučajevima nije dovoljno samo prepoloviti breskvu. na
Za iznimno tvrdu breskvu pokazalo se korisnim izrezati je na nekoliko komada: četvrtinu ili osminu ploda, opet oštrim nožem.

Sada postoji i problem što ravne breskve (primjerice vinogradarske ili tanjurne breskve) često nije tako lako prepoloviti ili na četvrtine. Jedan od glavnih razloga u ovom kontekstu je relativno mali kamen koji ove sorte sadrže i koji je čvrsto pričvršćen za pulpu. Najbolje je koristiti rezač za jabuke kako biste takve breskve sigurno otkoštili. Također je poželjno koristiti razdjelnik za jabuke. Ovim priborom možete postići lijepe, ravnomjerno oblikovane komade.