Kakvog je okusa gljiva breza?
- Mlade gljive imaju ugodno čvrsto meso. Okus je blago kiselkast.
- Starije gljive su pak prikladne za konzumaciju samo u ograničenoj mjeri, jer meso postaje spužvasto i vodenasto.
- Stabljike ovih primjeraka neugodno su žilave i drvenaste i ne smiju se koristiti.
Sušenje brezovih gljiva
Sušenjem možete sačuvati prikupljene gljive. Kao rezultat toga, traju mnogo mjeseci. Postupite kako slijedi:
- Koristite samo besprijekorne i mlade pupoljke breze.
- Dobro ih očistite četkom ili kuhinjskim papirom i narežite na sitne ploške.
- Ako imate dehidrator, gljive stavite na rešetke da se ne dodiruju. Zatim peći dva do tri sata na 50 stupnjeva.
- Alternativno, možete sušiti brezove gljive u pećnici. Stavite ih na rešetku obloženu papirom za pečenje i sušite sadnice breze u pećnici s ventilatorom oko tri sata.
također čitati
- Svježe bukovače sačuvajte zamrzavanjem
- Osušite ribizle i čuvajte ih dugo vremena
- Čuvanje mažurana: zamrzavanje ili sušenje?
Breze se vrlo lako suše na zraku. Namotajte diskove od brezovih gljiva na uže i objesite ih tako da gljive dobiju zrak sa svih strana. Za to je idealno sjenovito mjesto na otvorenom koje ne može dohvatiti sunce. Ovo također radi na tamnom, prozračnom mjestu u kući.
Koliko dugo mogu čuvati sušene gljive breze?
Kad se potpuno osuše, sadnice breze treba spakirati u čvrsto prilijepljenu limenku. Traju nekoliko mjeseci.
Prije obrade stavite brezove gljive u toplu vodu oko pola sata. Osušene gljive vrlo su ukusne ako ih prije kuhanja namočite u crno vino.
Savjeti
Želite biti potpuno sigurni da u njemu nema jaja insekata sušene gljive nakon sušenja možete ih staviti u zamrzivač na najmanje 24 sata u hermetički zatvorenoj ambalaži.