Potencijalne opasnosti od smrzavanja mladog luka
Mnogo toga može poći po zlu pri zamrzavanju mladog luka. Mogući rezultati su:
- kašasta konzistencija
- prekomjeran gubitak vitamina
- jako oslabljena aroma
- totalna beskorisnost
također čitati
- Zamrznite luk - spremite u škrinju spreman za upotrebu
- Zamrznite bovist
- Slani slani - najbolji savjeti
Kako biste spriječili ove scenarije, važno je djelovati oprezno. Slijedite naše upute. To će vas dovesti do zadovoljavajućeg rezultata.
Zamrzavanje mladog luka - jednostavne upute korak po korak
- Mladi luk temeljito očistite.
- Zatim pažljivo osušite luk.
- Mladi luk mora biti potpuno suh prije zamrzavanja - inače će u zamrzivaču izgorjeti i više se neće moći koristiti.
- Luk narežite na male kolutiće ili štapiće oštrim kuhinjskim nožem. Na taj način štedite prostor u zamrzivaču i imate luk gotovo spreman za posluživanje ako ga želite upotrijebiti nakon tjedana ili mjeseci.
- Napunite kolutove ili štapiće u malim porcijama u vrećice za zamrzavanje ili umjesto toga u kutije koje se mogu zaključati i koje su prikladne za zamrzivač.
- Ako se odlučite za vrećice za zamrzivač, morate ukloniti višak zraka iz njih nakon što ih napunite mladim lukom. Vakuumski aparat je ovdje od velike pomoći. Ako ga nemate, samo koristite usta.
- Čvrsto zatvorite vrećice ili kutije (nepropusno).
- Posude s mladim lukom stavite u zamrzivač.
Savjeti
Luk se može čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci.
Alternativa: mladi luk blanširati prije zamrzavanja
Ako mladi luk blanširate prije zamrzavanja, nakon odmrzavanja će biti gotovo jednako svjež kao i prije. Tako to radi:
- Nakon temeljitog čišćenja, luk stavite u kipuću posoljenu vodu.
- Smanjite vatru da voda samo prokuha.
- Ostavite mladi luk da odstoji najviše deset minuta.
- Luk ocijedite (koristite sito).
Ostatak postupka je isti kao kod metode bez blanširanja.
Poseban savjet: Zamrznite mladi luk odvojeno po dijelovima
Bijele i zelene dijelove mladog luka pametno je zamrznuti zasebno. Ponekad su vam potrebni samo bijeli ili samo zeleni elementi povrća - stoga ih ima smisla pohraniti odvojeno kako biste mogli koristiti pravu vrećicu.
Odmrznite i koristite mladi luk
Ako mladi luk želite koristiti za juhe ili druga jela za kuhanje, možete ga odmrznuti prije upotrebe. Za salate je, pak, bolje koristiti luk koji nije odmrznut. Nakon što se odmrzne, povrće obično ima mekanu, kašastu konzistenciju.
Dobra vijest na kraju: većina vrijednih sastojaka zadržava se zamrzavanjem.
Vrtni dnevnik svježine-ABC
Kako pravilno skladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatna PDF datoteka da sami ispišete
