Ovako dobivate njegovu aromu

Zašto može biti korisno zamrznuti kavu?

Kava po prirodi ima vrlo hlapljivu aromu. Čak i ako se iz pakiranja u mlinac ulije nekoliko zrna kave, dio ugodno toplog mirisa i okusa nepovratno se gubi. Uz pomoć ovog primjera zasigurno možete zamisliti što se događa ako dugo čuvate otvoreno pakiranje kave. Važno je izbjeći ovaj scenarij. Točnije, to znači da možete dobiti i kavu

• potrošiti u roku od nekoliko tjedana ili
• treba smrznuti.

Zamrznite kavu ispravno, zaštitite aromu zrna. Tako i dalje možete uživati ​​u najfinijoj aromatičnoj kavi nekoliko tjedana ili čak mjeseci kasnije.

Ukratko: želite li kavu pohraniti nekoliko tjedana i spriječiti pretjerani gubitak arome, zamrznite zrna.

Pravilno zamrzavanje kave - ovako se radi korak po korak

1. Podijelite zrna kave na manje porcije - oko dvije do tri dnevne obroke.
2. Svaku porciju stavite u malu vrećicu za zamrzavanje.
3. Usisati sve vrećice za zamrzavanje. Za to vam je potreban vakumski aparat. Alternativno, zrak možete isisati ustima. "Povucite" snažno!
4. Čvrsto zatvorite vrećice za zamrzavanje - tj. potpuno nepropusno.
5. Vrećice kave u zrnu stavite u zamrzivač.

Važno: Zamrzavajte samo zrna kave. Mljevena kava nije prikladna za to - iz sljedećeg razloga: svako pojedinačno zrno kave sadrži masnoće i vlagu. Ako se samlje, veliki dio ispliva i ispari. To znači da je instant kava već znatno vlažnija od cjelovitih zrna kave. To ubrzava gubitak okusa.

Na što trebate paziti prilikom odmrzavanja / obrade?

Barem jednako važno, ako ne i važnije od smrzavanja, je odmrzavanje ili daljnja obrada smrznutih zrna kave.

Pustite da se smrznuta kava odmrzne

1. Pustite da se zrna kave odlede u hermetički zatvorenoj vrećici za zamrzavanje. Na taj način izbjegavate opskrbu kisikom, što osigurava da ne dođe do strašne reakcije kondenzacije (kondenzacijska voda uzrokuje gubitak intenzivne arome kave).
2. Izvadite zrna kave iz vrećice za zamrzavanje kada dostignu sobnu temperaturu.
3. Sameljite zrna kao i obično i uživajte u ukusnoj kavi.

Smrznuti grah obradite izravno

Alternativno, smrznuti grah možete izvaditi iz vrećice za zamrzavanje i samljeti ga izravno. Zrna kave imaju relativno nizak sadržaj vlage, tako da ovim pristupom nema problema s kondenzacijom.

Važno: izvadite iz ormarića samo onoliko vrećica za zamrzavanje sa zrnima kave koliko želite/možete upotrijebiti u istom danu. Zrna kave koja su odmrznuta ne smiju se ponovno zamrzavati. Velike razlike u temperaturi stvaraju vlagu koja je štetna za kavu.