Kako sami napraviti sok od rajčice

Zdrava i raznolika rajčica

Rajčice se mogu koristiti na mnogo načina u kuhinji. Bilo kao salata, umak ili sok, u povrću, u tepsiji ili kao preljev za pizzu, rajčica daje boju hrani, ali i mnoge zdrave sastojke.
Sadrže mnogo elemenata u tragovima, minerala, vitamina, voćnih kiselina, proteina, ugljikohidrata i vlakana. Velika količina vode čini rajčicu ukusnim, niskokaloričnim zalogajem.

Sok od rajčice

Sok od rajčice možete sami napraviti brzo i bez puno truda. Pogotovo uz bogatu berbu sok se može proizvoditi tijekom cijele godine. Birajte između hladnog i toplog soka.

Hladno cijeđenje soka

To radi sa sokovnikom, koji polako i nježno izvlači sok iz voća pomoću vijčane preše.

1. Operite rajčice i podijelite ih na male komadiće. Uklonite zelenu peteljku.
2. Stavite komadiće rajčice u sokovnik u porcijama.
3. Sakupite sok u odgovarajuću posudu. Stroj prenosi suhe ostatke u poseban spremnik.
4. Sok se sada može začiniti i piti.
5. Ako želite sačuvati sok, morate ga jednom prokuhati i još vruć napuniti u sterilne boce.

Cijenje soka u loncu

Da biste napravili jednu litru soka od rajčice, potrebno vam je oko tri kilograma rajčice.

1. Operite rajčice i narežite ih na male komadiće. U tom procesu uklonite peteljku.
2. Stavite komade rajčice u veliki lonac.
3. Kuhajte rajčice uz stalno miješanje oko 40 minuta.
4. Pasu od rajčice provucite kroz finu gazu i skupite sok u zdjelu.
5. Sada možete začiniti sok po ukusu.

Tako dobiveni sok se može piti ili napraviti juhu od rajčice ili može se koristiti kao temeljac za umak u mesnim jelima. Sok možete zamrznuti ili vrućeg staviti u prikladne posude i čuvati. Traje nekoliko mjeseci. Ako se želi duže čuvati, sok se može puniti u staklenke i opet cca. Može se kuhati 40 minuta.
Ako želite napraviti sok s pulpom, mikserom izmiksajte pire od rajčice.