Kako sami napraviti sok od dunja

Kako se dunje pripremaju za cijeđenje?

Dunje su okružene krznenim paperjem koje sadrži gorke tvari. Stoga dunje prije cijeđenja treba pažljivo pripremiti kako krajnji proizvod ne bi imao gorak okus.
Pahuljice dobro istrljajte kuhinjskom krpom, a zatim operite dunje. Također biste trebali ukloniti stabljiku i bazu cvijeta prije cijeđenja soka. No, dunje ne morate guliti. Iako se kora ne može konzumirati, ona ne ometa proces cijeđenja soka.

Zagrijavanjem ocijedite sok od dunje

Dunje su savršene za vruće cijeđenje, jer sok zagrijavanjem postaje slađi, a od ponekad prilično suhih plodova moguć je veći dobivanje soka.
Ako imate sokovnik na pari, dunju, pripremljenu na gore i grubo izrezanu, napunite u košaricu s voćem. To se stavlja na posudu za skupljanje soka, koja zauzvrat stoji na donjem loncu napunjenom vodom. Opremljen poklopcem, parni ekstraktor sada je na štednjaku najmanje sat vremena. Gotov vrući sok punite u sterilne boce kroz cijev za točenje, što znači da se može držati nekoliko mjeseci bez daljnjeg ključanja.

Ako želite sok od dunja bez posebno kupljenog pribora, to možete učiniti vrlo jednostavno u loncu. Pripremljene dunje narežite na kockice, stavite u lonac i komadiće voća samo podlijte vodom. Kad ste ih kuhali 20 minuta, dunje možete procijediti kroz cjedilo. Tako dobiveni sok filtrirate kroz kuhinjsku krpu. Da bi se sačuvao, sok od dunje potrebno je ponovno prokuhati prije punjenja. U suprotnom, čuvajte ga u hladnjaku i iskoristite u roku od nekoliko dana.

Dunje ocijedite sirove

Dunje je moguće hladiti i sokovnikom ili sokovnikom. Sirovi sok od dunje ima gorak okus od ljutog soka. Može se držati u hladnjaku nekoliko dana.
Ako želite napraviti žele od soka od dunje, koristite sok dobiven zagrijavanjem voća. Sirovi sok od dunje sadrži puno suspendiranih tvari koje otežavaju želiranje kada se prokuha. Alternativno, možete pažljivo filtrirati sirovi sok kroz krpu i zatim ga prokuhati, ali to znači dodatni radni korak.