Pravilno skladištenje krumpira: 6 metoda

Krumpir je vrlo popularan kao prilog i lako se uzgaja u vrtu. Ali gdje to staviti žetva i kako možete imati koristi od toga što dulje? Pokazat ćemo vam razne metode pravilnog skladištenja krumpira.

Sorte krumpira

S jedne strane, krumpir se razvrstava prema svojstvima kuhanja, a s druge strane prema roku trajanja.
Svojstva kuhanja:

• kuhanje od brašna (na primjer za pire krumpir)
• pretežno voštano (kao prilog)
• voštani (krumpir za salatu)

Rok trajanja

• rani i vrlo rani krumpir (vrijeme sazrijevanja oko 90 - 120 dana, za neposrednu konzumaciju)
• Srednje rani krumpir (vrijeme sazrijevanja oko 120 - 150 dana, može se čuvati nekoliko tjedana)
• kasni krumpir (vrijeme sazrijevanja 150 - 180 dana, rok trajanja mjeseci)

Uvjeti za ispravno skladištenje:

Kako bi se krumpir mogao optimalno skladištiti, mjesto skladištenja mora imati sljedeća svojstva:

• tamno
• hladno, ali bez mraza (po mogućnosti između 4 i 8 stupnjeva)
• suha i prozračna

Svojstva krumpira:

• netaknuta kožica (sve oštećene krumpire iskoristiti odmah nakon berbe)
• bez klica ili zelenih mrlja
• bez prepoznatljivih štetnika ili bolesti
• suha kora
• nije previše prljav

Metode skladištenja

Postoje razne metode kojima se krumpir može čuvati što dulje. Neki od njih obećavaju iz ranijih vremena.

podrum, konoba

Klasična metoda koja se naširoko koristila u prošlosti, kada su još postojali podrumi koji su ispunjavali potrebne uvjete. U međuvremenu su takvi prirodni podrumi vrlo rijetki.
Ako postoji taman podrum bez mraza i ne previše suh, krumpir se jednostavno može raširiti na drvenu podlogu. Također ih je moguće složiti na drvene police.

Bilješka: Ako postoji stari podrum, često se koristi kao skladište za druge vrste povrća ili voća. No, jabuke se ne smiju čuvati zajedno s krumpirom.

Kutije

Drvene kutije su pogodne za skladištenje krumpira jer dobro prenose vlagu i krumpir se u njima ne znoji. Osim toga, često se mogu složiti i stoga zauzimaju malo prostora. Daljnja svojstva drvenih kutija su ponovno korištenje i mogućnost korištenja bilo gdje, bilo u podrumu ili, dobro izolirano, na terasi ili balkonu.

Lonci

Za manje količine krumpira postoje takozvane posude za krumpir, koje se lako mogu smjestiti u ostavu ili ostavu. Mogu primiti oko 4 do 5 kg krumpira, a izrađeni su od keramike ili gline. Pokriven odgovarajućim poklopcem ili krpom, krumpir će se čuvati nekoliko tjedana.

Vreće od vreće

Čak su i čvrsto pletene vreće od jute tamne, a opet dovoljno prozračne za spremanje krumpira. Međutim, oni imaju jedan veliki nedostatak ovisno o veličini vreće. Najniži krumpir teško je dohvatiti i kontrolirati. Mogli su neprimjetno pokvariti i zaraziti sve više gomolja. Budući da je krumpir i prilično osjetljiv, ne smije se stalno izlijevati i ponovno odlagati.

Najam zemlje

Druga tradicionalna metoda skladištenja povrća je iznajmljivanje zemlje u vrtu. Danas je još rjeđi od prirodnog podruma. Međutim, ako imate dovoljno prostora, bez većih problema možete postaviti najam zemljišta. Da biste to učinili, u vrtu iskopajte prikladno veliku jamu koju morate izolirati sa svih strana, na primjer slamom ili sijenom. Drvene ploče su još prikladnije. Povrće se rasprostire po podu, a između pojedinih slojeva stavlja se slama ili pijesak kao dodatna izolacija. Na kraju se najam pokriva paletom ili drvenim daskama.
Za ugradnju zemljišne rente važno je:

• Zaštita od smrzavanja
• Zaštita voluharice
• Zaštita od prevelike vlage (eventualno ubaciti drenažni sloj u zemlju i pokriti ceradom)

Bilješka: Nekoliko zemljanih hrpa olakšava pohranjivanje različitih vrsta povrća odvojeno jedna od druge.

Horde krumpira

Pladnjevi za krumpir su posebne visoke drvene kutije koje su posebno razvijene za skladištenje krumpira. U njemu se krumpir čuva na suhom, prozračnom i zaštićenom mjestu. Vađenje se vrši na donjem kraju, tako da krumpir stalno klizi prema dolje.
Međutim, također je potrebno za horde krumpira da budu na tamnom, hladnom mjestu. Osim toga, zauzimaju puno prostora i teško je reći počinje li krumpir trunuti unutra.

neprikladne metode skladištenja

Postoji nekoliko načina za spremanje krumpira koji na prvu izgledaju jednostavno, ali nisu baš obećavajući. Ovo uključuje:

• Plastične vrećice: krumpir se nakon nekog vremena znoji i trune
• Hladnjak: previše hladno i prevlažno ovisno o postavci uređaja
• u posudama na kuhinjskoj radnoj površini: pretoplo, krumpir se skuplja i brzo stari te brže klija
• U mreži za krumpir kupljenoj u trgovini: dobro funkcionira samo ako se drži na tamnom i hladnom mjestu, ako je presvijetla, na krumpiru će se stvoriti zelene mrlje

Često postavljana pitanja