Red "Gljive".
Za razliku od biljaka, gljive ne provode fotosintezu i sa svojim plodnim tijelima obično se ne sastoje od celuloze, već od hitina. Zajedno s njihovim drugim svojstvima, to gljive stavlja u neobičan međupoložaj između životinja i biljaka. S botaničkog gledišta, gljive nisu povrće, već sa svojim različitim vrstama vrsta podvedena pod vlastiti red "Gljive" svih biljaka gljiva.
također čitati
- Ukusne gljive - pripadaju li voću ili povrću?
- Brajte ukusne gljive u šetnji u jesen
- Zašto gljive često rastu i malč od kore u vrtu
Kulinarska upotreba gljiva
Gljive su ponekad i u blizini voće ganuti, iako im zapravo nedostaje tipično slatkast okus. Korištenje gljiva u kuhinji omogućuje kulinarsku bliskost s povrćem. Uostalom, nasjeckane gljive i druge jestive gljive često se pirjaju s povrćem poput poriluka ili luka i tako služe kao prilog mesnim jelima.
Gljive kao začin za povrće
Gljive se također mogu koristiti kao začin kako bi miješano povrće i juhe od pasiranog povrća dale posebno fini, orašasti okus. Također možete koristiti svježe gljive iz šume ili iz
Uzgoj gljiva za korištenje u podrumu. U hladno doba možete koristiti i sušene gljive ili popularno brašno od vrganja.Sušenje gljiva za jela od povrća
Nakon razdoblja kiše u ljeto i jesen, sakupljači često pronađu više gljiva nego što se mogu konzumirati svježe. Mogu se narezati i sušiti na suncu ili u pećnici na 50 stupnjeva Celzija. Kao prirodan i zdrav začin, sušene gljive svojim nježnim nijansama okusa oplemenjuju mnoga jela od povrća. Brašno od vrganja suho a mljeveni vrganji daju juhama od povrća orašasti okus.
savjeti i trikovi
Klasifikacija gljiva kao povrća ne mora nužno biti botanički točna, ali ima smisla u smislu okusa. Gljive su često zdrava i niskokalorična alternativa mesnim jelima. Slično nekim vrstama povrća, neke vrste gljiva, kao što su vrganji, imaju snažan vlastiti okus, koji se također može koristiti za začin.