Zamrzavanje klica graha »Nedostaci, opcije i upute

Bolje je zamrznuti višak klica graha

Klice graha tipične su za azijsku kuhinju i stoga su čvrsto u asortimanu dalekoistočnih trgovina mješovitom robom u ovoj zemlji. Obično se pakiraju u velikim količinama, ali sadnice se ne drže svježe posebno dugo. Dakle, ako ne želite jesti azijsku svaki dan, morate zamrznuti zdrave klice.

Čak i rešetke koje ste uzgojili na prozorskoj dasci trebaju se brzo potrošiti ili zamrznuti.

Bilješka:
Jeste li znali da takozvane klice soje koje su komercijalno dostupne ne niču iz soje? Zapravo, to su uglavnom sadnice graha mung.

Zamrzavanje klica graha na dva načina

Svježe klice graha mogu se zamrznuti na dva načina.

• sirovo, bez daljnje obrade
• kratko blanširati

Sljedeće vrijedi za obje vrste: Uvijek koristite svježe i besprijekorne klice.

Zamrznite klice sirove

Najlakši način za zamrzavanje klica je da ih jednostavno podijelite u male vrećice za zamrzavanje i stavite u zamrzivač. Prije toga treba ih kratko isprati u cjedilu pod mlazom vode, a zatim dobro ocijediti.

Kratko blanširajte klice

Klice graha sadrže puno vode, zbog čega stanice pucaju zbog niskih temperatura i klice zbog toga postaju mekše. Kako bi klice graha zadržale dio zalogaja, preporuča se kratko blanširati prije zamrzavanja.

1. Klice blanširajte u kipućoj vodi tri minute.
2. Zatim isperite klice u ledenoj vodi još tri minute.
3. Pustite da se klice graha dobro ocijede.
4. Klice podijelite u male vrećice za zamrzivač, samo onoliko koliko će vam trebati odjednom.

Rok trajanja i daljnja upotreba

Rok trajanja smrznutih klica graha je godinu dana. Nakon što se odmrznu, ne smiju se ponovno zamrzavati.

Za tople juhe i jela iz woka, smrznute klice možete uzeti izravno iz zamrzivača.

Za jela kao što su salate, gdje se prerađuju sirove, treba ih prethodno odmrznuti. No, dovoljno je da vrećicu za zamrzavanje s klicama stavite u hladnjak na oko dva sata. Pustite da se odmrznute klice dobro ocijede prije ponovne upotrebe.