Jesti kiselicu sirovu ili ne?
Uglavnom, mlade i sočne listove kiselice možete jesti i sirove biljka nije baš otrovna pri normalnoj konzumaciji, unatoč svojim posebnim sastojcima djela. Uostalom, listovi kiselice sadrže puno vitamina C i drugih vrijednih sastojaka. Međutim, zbog oksalne kiseline koju sadrži, određene količine se ne smiju prekoračiti prilikom konzumacije. Ako imate kiselicu u blizini rubova šume požnjeti, ne treba paziti samo na moguću gnojidbu livada tekućim gnojem, već i na potencijalnu kontaminaciju jajašcima lisičje trakavice. Osim ako ne berete lišće kiselice sa vlastitog ograđenog posjeda, lišće biste trebali ili vrlo temeljito oprati ili čak prokuhati prije konzumiranja.
također čitati
- Posadite kiselicu u vlastitom vrtu
- Kislica: vrijeme i važnost cvatnje
- Učinkovito suzbijanje kiselice u vrtu
Sakupite kiselicu u pravo vrijeme
the cvjeta kiseljak mijenja boju iz zelene u crvenu tijekom razdoblja cvatnje od svibnja do srpnja. Istodobno, lišće također počinje mjestimično postati crvenkasto. Ova činjenica također je pokazatelj sve većeg sadržaja oksalne kiseline u biljkama. Stoga u proljeće koristite samo mlade, svježe zelene listove kiselice
požnjeti a po potrebi i sezona produžiti zamrzavanjem ili namakanjem.Dočarajte ukusna jela s kiselicom
Sigurna kiselica s nezagađenih livada ili s vlastite Vrtna livada obično se može jesti i sirovo, na primjer kao začinjeni sastojak salate. Također ga možete koristiti za kuhanje drugih ukusnih recepata s ugodnim stupnjem kiselosti. To uključuje klasike kao što su:
- Frankfurtski zeleni umak
- Salata rafinirana s kiselicom
- Biljni kvark
- juha od kiselice
- Ukiseljena kiselica
savjeti i trikovi
Pazite da nikada ne kuhate jela s kiselinom u željeznoj ili aluminijskoj posudi. U suprotnom, oni će razviti metalni okus. Također, lisne stabljike obično sadrže više kiseline nego zeleno lišće biljke.
