Ovo je najbolji način da ih pohranite

Pravilno pohranjivanje kuhanih artičoka – savjeti

Artičoke su jestive samo kada su kuhane. Kuhanje u vodi također ima smisla ako želite dugo zadržati egzotično cvjetajuće povrće. Sljedeće upute objašnjavaju profesionalni postupak korak po korak:

Očistite i skuhajte artičoke

1. Držite pupoljke pod hladnom tekućom vodom
2. Stabljike se lome preko ruba ormarića
3. Počupajte tvrde vanjske listove
4. Odrežite vrhove listova
5. Pokapajte sučelja limunovim sokom
6. Zakuhajte posoljenu vodu s malo octa
7. Kuhajte artičoke 30 do 45 minuta (mali pupoljci 15 do 25 minuta)

Ako se artičoke lako izbockaju vilicom, vrijeme kuhanja je gotovo. Svaki pupoljak izvadite iz lonca šupljikavom žlicom i ostavite da se voda ocijedi.

Kuhane artičoke držite zamrznute

Kada kuhane artičoke izađu iz vode, počinje odbrojavanje svježine. U idealnom slučaju, delicija koja se kuha na pari dolazi ravno na stol. Kuhane artičoke se pokvare u hladnjaku u roku od 12 do 24 sata. Rok trajanja se produljuje na 6 do 9 mjeseci u zamrzivaču. Ovako radi:

• Ostavite kuhane artičoke da se ohlade
• Opcija 1: Stavite pupoljke u jednom komadu u zamrzivač, dobro zatvorite poklopac i stavite u zamrzivač
• Opcija 2: Artičoke prepolovite, žlicom uklonite dlakavo sijeno iz srca i tek onda zamrznite

Nakon odmrzavanja kuhane artičoke ne smiju se ponovno zamrzavati.

Svježe artičoke čuvajte u hladnjaku

Svježe ubrane artičoke premošćuju vrijeme čekanja u hladnjaku dok ne budu spremne. Pravilno pripremljeni pupoljci će ostati svježi dva do tri dana. Tako skladištiti Nekuhane artičoke s jamstvom svježine:

• Ostavite cvjetnu stabljiku
• Očistite zaprljane artičoke
• Zamotajte pupoljke u vlažni pamuk ili kuhinjski ručnik

Artičoke čuvajte u ladici za povrće hladnjaka. Ako prostor dopušta, stavite cvjetajuće povrće jedno do drugog. Prilikom slaganja nastaju neukusni tragovi pritiska.