Zamrznuti ili osušiti mažuran?
Gotovo sve biljke koje su bogate eteričnim uljima gube velik dio svoje arome kada se čuvaju. Jedna iznimka je mažuran. Sa sušenom biljkom gubitak okusa nije prevelik.
također čitati
- Čuvanje mažurana: zamrzavanje ili sušenje?
- Kada je najbolje vrijeme za berbu mažurana?
- Što je bolje: zamrznuti ili sušiti lovuš?
Drugačije je kad zamrznete mažuran. Ponovno odmrznuta biljka ne samo da je vrlo neugledna, već više nema ni tako aromatičan okus.
Postoji i mogućnost namakanja mažurana u ulju i na taj način čuvanja na duže vrijeme. Ova metoda je također poželjnija od zamrzavanja.
Različiti načini očuvanja mažurana
- suha
- Zamrznuti
- Natopiti uljem
- Preraditi u pesto
Uglavnom, biljku biste trebali koristiti ujutro izrezati i treba odmah obraditi. Što ga duže objavljujete nakon žetva ostavite da leži, više se aroma gubi.
Mažuran se može sušiti u grozdovima na prozračnom, ne prevrućem mjestu. Pećnica je alternativa ako je odabrana najniža moguća temperatura. Ako imate dehidrator, ovo je najbolje za sušenje mažurana.
Cijele stabljike mažurana treba zamrznuti u vrećicama za zamrzavanje kako biste po potrebi izvadili začinsko bilje
Biljne kocke su vrlo korisne za začinjavanje juhama. U njega možete umiješati mažuran s drugim začinskim biljem.
Mažuran namočite u ulju ili napravite pesto
Natapanjem u ulju boja i aroma se dobrim dijelom zadržavaju. Uz pesto možete koristiti i mažuran i drugo začinsko bilje. Pazite, međutim, da udio mažurana ne bude prevelik, jer je biljka vrlo začinjena i prigušuje ostale biljne arome. Mažuran se može čuvati u ulju ili pestu nekoliko mjeseci.
savjeti i trikovi
Ako kiselite mažuran u ulju, pazite da stabljike budu potpuno prekrivene uljem. Ostaci koji strše mogu istrunuti. Nakon nekoliko tjedana izvadite mažuran i ohladite bocu dok se ne iskoristi.
Vrtni dnevnik svježine-ABC
Kako pravilno skladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatna PDF datoteka da sami ispišete