Sorte i vrste na prvi pogled

Osnovna svojstva đumbira

Različite vrste đumbira su gotovo uvijek zeljaste biljke, od kojih je najvažniji dio žetva leži ispod površine zemlje. U našim geografskim širinama đumbir, koji se može uzgajati samo sezonski, svoje energetske rezerve pohranjuje u sočnom gomolju kako bi nakon zimskog odmora mogao ponovno niknuti. Budući da bez iznimke sve vrste đumbira potječu iz tropskih širina, Uzgoj đumbira moguće samo u kanti ili ispod stakla.

Vrsta čaja koji se koristi za čaj i začine

Gomolji đumbira koji su komercijalno dostupni obično su podzemne biljne komponente podporodice Zingiberoideae. To pak uključuje više od 1200 različitih sorti, uključujući:

• Gagnepainia
• Hemiorchis
• Camptandra
• Kurkuma
• Cautleya
• i.a.

Razmnožavanje iz gomolja

Porodica đumbira iz podporodice Zingiberoideae općenito se ne razmnožava sjemenom. Umjesto toga, dio gomolja nalik na rizome pohranjuje se nakon berbe iu hladnom i suhom podrumu

prezimio. Nove biljke tada se mogu uzgajati u proljeće iz dijelova gomolja koji su veličine najmanje kocke.

Vrste đumbira za upotrebu u kuhinji

Za konzumaciju su prikladne brojne vrste lukovica đumbira. Na primjer, sorta Alpinia galanga poznata je i pod nazivom Thai đumbir. Kineski đumbir iz sorte Boesenbergia rotundia ponekad se trguje pod imenom fingerroot. Stabljika Cautleya spicata često se jede kao povrće u Aziji, ali se kaže i da biljka ima ljekovito djelovanje.

Đumbir kao cvjetnica

Više od 1000 različitih podvrsta obitelji đumbira nisu samo vrlo vrijedne kao sastavni dio azijske kuhinje. Mnoge vrste đumbira također proizvode iznenađujuće velike i egzotične cvjetne formacije. Ove vrste đumbira se teoretski mogu dobiti i iz sjemenki povećana Međutim, ljetna sezona u ovoj zemlji obično je prekratka da bi sjeme sazrijelo.

savjeti i trikovi

Curry začin zapravo nije zaseban začin, već mješavina začina. Bitna komponenta ovoga je kurkuma, koja se dobiva iz korijena jedne vrste đumbira.

WK