Kako to učiniti

Sušenje đumbira je jeftina i jednostavna metoda konzerviranja

Ako imate dovoljno mjesta u odjeljku zamrzivača, možete zamrznuti i svježe lukovice đumbira u izrezanom i prethodno porcioniranom obliku. No, velik dio prirodne arome u lukovicama đumbira zadržava se i tijekom sušenja. Osušene kriške đumbira mogu se jednostavno samljeti mlinom za začine za pripremu čaja ili kao začin.

Sušenje na zraku

Ako se đumbir malo duže ostavi na sobnoj temperaturi, može se i sam osušiti. Kako se pri tom procesu ne bi pokvario, treba ga prethodno narezati na ploške i čuvati u suhoj, dobro prozračenoj prostoriji. Također biste trebali redovito provjeravati i okretati kriške đumbira tijekom tjedana vremena sušenja kako ne bi bilo plijesni ili truleži.

Osušite đumbir u pećnici

Za sušenje u pećnici gomolj đumbira prvo treba narezati na tanke ploške kako bi tekućina lakše izašla iz gomolja i isparila. Čak iu pećnici na oko 40 - 50 stupnjeva Celzija ili u posebnom dehidratoru može proći nekoliko sati prije nego što ručno odredite željeni stupanj suhoće. Čim više tekućina ne istječe kada pritisnete stakla, ona su dovoljno suha da se mogu čuvati na duže vrijeme.

Čuvajte đumbir za novu sadnju u proljeće

Ako tražite Berba đumbira Želite li dio gomolja zadržati za novu sadnju u sljedeće proljeće, treba paziti na pravilno prezimljavanje gomolja. Da biste to učinili, istrljajte vlažne ostatke zemlje s đumbira suhom krpom nakon što ga iskopate iz zemlje. Zatim ga dobro prozračenog stavite u hladnu i mračnu podrumsku prostoriju, gdje se tijekom zimskih mjeseci previše ne suši, a pritom ne može pljesniviti.

savjeti i trikovi

Kao alternativu sušenju, možete koristiti i slatkiše za očuvanje đumbira. Da biste to učinili, narežite oguljeni gomolj na kriške i kuhajte prije nego što u lonac dodate šećer od trske. Ponavljajte kuhanje uz dodatak šećera nekoliko dana za redom kako biste postigli željeni stupanj bombona.