voće
Nakon razdoblja cvatnje, koje traje od travnja do svibnja, divlja jabuka razvija plodove. Jabuke sazrijevaju od rujna i imaju blago smežuranu vanjsku kožicu koja je žuto-zelena ili ponekad crvena. Mnogo su manje od kultiviranih jabuka i dosežu promjer između dva i četiri centimetra.
također čitati
- Bobice rowan su jestive - imaju pregorki okus sirove, ali previše gorke
- Je li divlja jabuka otrovna?
- Blizu prirode živica s divljom jabukom
Jabuke sadrže velike količine taninskih kiselina i stoga imaju vrlo kiselkast i kiselkast okus. Pulpa je čvrsta i drvenaste konzistencije, zbog čega je vrsta dobila naziv jabuka od rakova. Sjemenke sadrže male količine amigdalina. Ako se žvakaju, može se osloboditi cijanovodik.
Toksični učinak cijanovodika:
- Glavobolja i vrtoglavica
- Mučnina i povračanje
- je smrtonosna u velikim količinama
priča
Divlja jabuka ima tisućljetnu tradiciju korištenja. Već 5.000 g. pr Chr. plodovi malog stabla beru se i dalje prerađuju. Rimljani i Grci koristili su jabuke za proizvodnju vina. U 17 U 19. stoljeću kiselo voće služilo je kao osnova za proizvodnju piva.
Divlja jabuka danas
Zbog gorkog okusa divlje jabuke se ne smiju konzumirati sirove. Visok sadržaj pektina čini voće idealnim sastojkom za prirodni umak od jabuka. Daju pireu gušću konzistenciju od uzgojenih jabuka i mogu se koristiti za izradu želea ili voćnih namaza.
Osim pektina i taninskih kiselina, plodovi sadrže vitamine A, B i C te fruktozu i elemente u tragovima. Okus jabuka je promjenjiv i ovisi o mjestu. U prirodi su se razvile brojne sorte, jer se divlja jabuka križa s kultiviranom jabukom. Stoga se i veličina plodova u nekim slučajevima znatno razlikuje.
Žele od divlje jabuke s lavandom:
- Jedan kilogram rakova jabuka narežite na komadiće
- Zakuhajte s dvije grančice lavande u 1,5 litre vode
- nakon jednog sata vrenja tekućinu procijediti kroz krpu
- Na 600 ml tekućine dodati 450 g šećera
- Pirjajte osam do deset minuta